| 2022.05.06（金） | 【ザ・リッツ・カールトン東京】驚きのパフォー マンスで提供する新感覚のダイニング・エクスペ リエンス『一期一会 初夏』を5月13日よりスタート |
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［マリオット・インターナショナル］
～富士山伏流水の恵みを受けたくぬぎ鱒や旬を迎える高級魚縞鯵など、厳選食材とお茶がおりなす初夏香る味覚と食体験～ ～綿菓子が溶けるムービージェニックなデザートも～
ザ・リッツ・カールトン東京(港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン、シャビ ゴンザレス総支配人）では、5月13日(金)から6月5日(日)の間の毎週金曜日、土曜日、日曜日に、今回で5回目となるエンターテインメント性溢れる新感覚のダイニング•エクスペリエンス『一期一会 初夏』を日本料理「ひのきざか」内の鉄板焼レストランにて提供する。
『一期一会 初夏』では、富士山の伏流水の恵みを受けたくぬぎ鱒や高級魚縞鯵など、季節の食材を鉄板焼ならではの調理法で仕上げるセイボリーメニューと綿菓子を溶かすムービージェニックなデザートを始めとするスイーツメニューをお愉しみいただける。
立夏を迎え、暦の上では夏の始まりであるこの時期限定で開催される『一期一会 初夏』では、お茶の香りに癒される新緑の季節ならではの料理の数々を用意する。脂の乗りがよくなる時期を迎えるブランド鱒「くぬぎ鱒」はお客様の目の前で調理され、抹茶パウダーで飾られたプレートで提供する。適度に脂が乗った縞鯵はお刺身で食せる新鮮さだが、今回はフライにし、漬物をアクセントにしたタルタルソースとともにメイン料理のひとつ、ミニフィッシュバーガーとして提供する。
また、ドライアイスを用いた斬新なプレゼンテーションが毎回見どころのスイーツでは、綿菓子がシュワシュワと溶けて完成するデザートが登場する。京都の生産者と初めて開発した抹茶綿菓子にホワイトチョコレートが隠し味のソースをかけることで、綿菓子が溶け、ほんのりとした抹茶風味を纏うオリジナルの葛餅が目の前で完成する。さらに、スイーツ盛り合わせでは、目の前の鉄板で焼き仕上げられるフレンチトーストに九州から取り寄せる巣蜜をそえるなど、こだわりのデザートが並ぶ。
鉄板焼の手法と革新的なアイディアを融合させた唯一無二な食体験、ひのきざか『一期一会 初夏』の詳細は以下のとおりだ。
日時：2022年5月13日(金)～ 6月5日(日)
14時からの1部制(予約制）
※毎週金、土、日のみ開催
場所：ザ・リッツ•カールトン東京45階「ひのきざか 鉄板焼」
料金：￥12,200(税金•サービス料込）
※メニューはこちらよりご覧いただける。
https://hinokizaka.ritzcarltontokyo.com/resourcefiles/pdf/ichigo-ichie-early-summer-2022.pdf
その名の通り“一生に一度だけのお料理とお茶の出会い”という思いを込めて提供する「一期一会」では、毎回、それぞれのメニューを引き立てるお茶についても研究を重ね、特に先付と共に提供する最初のお茶には谷口料理長のこだわりを詰め込んだオリジナル茶を用意している。
『一期一会 初夏』で谷口料理長が最初の一杯として選んだお茶は静岡県産の煎茶。「クマリン」というお茶の成分が桜の葉の香りを感じさせてくれ、桜の花が散り、若葉が青々と生い茂る葉桜の季節にふさわしい初夏の風情をお愉しみいただける。
「ひのきざか」鉄板焼レストランの谷口料理長が案内する『一期一会』のイメージ動画はこちらよりご覧いただける( https://www.instagram.com/p/CY3uNOkhAI9/ )。
日本料理
【ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口】
・電話番号: 03-6434-8711(10:00～20:00）
・メールアドレス: rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
日本料理 ひのきざか 鉄板焼について
「ひのきざか 鉄板焼」では、日本各地から選りすぐった和牛を鉄板焼ならではの技法で調理、素材のおいしさを最大限に活かした料理をお楽しみいただける。店内はガラス製の“蹲踞(つくばい)”、アルミ仕上げのタイルで構成された壁面など、モダンなデザインの内装が施されたごゆっくりおくつろぎいただける空間で、こころゆくまで上質なダイニング•エクスペリエンスをご堪能下さい。
ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置する。都内最高の高さを誇るミッドタウン•タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がる。総客室数247のゲストルームのうち35室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎを提供する。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」フレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」ビストロノミー「タワーズ」チョコレー＆ペストリー「ラ・ブティック」「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備している。
ザ・リッツ・カールトン東京 ソーシャルメディア
Instagram: https://www.instagram.com/RitzCarltonTokyo/
Facebook: https://www.facebook.com/ritzcarltontokyo/
～富士山伏流水の恵みを受けたくぬぎ鱒や旬を迎える高級魚縞鯵など、厳選食材とお茶がおりなす初夏香る味覚と食体験～ ～綿菓子が溶けるムービージェニックなデザートも～
ザ・リッツ・カールトン東京(港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン、シャビ ゴンザレス総支配人）では、5月13日(金)から6月5日(日)の間の毎週金曜日、土曜日、日曜日に、今回で5回目となるエンターテインメント性溢れる新感覚のダイニング•エクスペリエンス『一期一会 初夏』を日本料理「ひのきざか」内の鉄板焼レストランにて提供する。
『一期一会 初夏』では、富士山の伏流水の恵みを受けたくぬぎ鱒や高級魚縞鯵など、季節の食材を鉄板焼ならではの調理法で仕上げるセイボリーメニューと綿菓子を溶かすムービージェニックなデザートを始めとするスイーツメニューをお愉しみいただける。
立夏を迎え、暦の上では夏の始まりであるこの時期限定で開催される『一期一会 初夏』では、お茶の香りに癒される新緑の季節ならではの料理の数々を用意する。脂の乗りがよくなる時期を迎えるブランド鱒「くぬぎ鱒」はお客様の目の前で調理され、抹茶パウダーで飾られたプレートで提供する。適度に脂が乗った縞鯵はお刺身で食せる新鮮さだが、今回はフライにし、漬物をアクセントにしたタルタルソースとともにメイン料理のひとつ、ミニフィッシュバーガーとして提供する。
また、ドライアイスを用いた斬新なプレゼンテーションが毎回見どころのスイーツでは、綿菓子がシュワシュワと溶けて完成するデザートが登場する。京都の生産者と初めて開発した抹茶綿菓子にホワイトチョコレートが隠し味のソースをかけることで、綿菓子が溶け、ほんのりとした抹茶風味を纏うオリジナルの葛餅が目の前で完成する。さらに、スイーツ盛り合わせでは、目の前の鉄板で焼き仕上げられるフレンチトーストに九州から取り寄せる巣蜜をそえるなど、こだわりのデザートが並ぶ。
鉄板焼の手法と革新的なアイディアを融合させた唯一無二な食体験、ひのきざか『一期一会 初夏』の詳細は以下のとおりだ。
日時：2022年5月13日(金)～ 6月5日(日)
14時からの1部制(予約制）
※毎週金、土、日のみ開催
場所：ザ・リッツ•カールトン東京45階「ひのきざか 鉄板焼」
料金：￥12,200(税金•サービス料込）
※メニューはこちらよりご覧いただける。
https://hinokizaka.ritzcarltontokyo.com/resourcefiles/pdf/ichigo-ichie-early-summer-2022.pdf
その名の通り“一生に一度だけのお料理とお茶の出会い”という思いを込めて提供する「一期一会」では、毎回、それぞれのメニューを引き立てるお茶についても研究を重ね、特に先付と共に提供する最初のお茶には谷口料理長のこだわりを詰め込んだオリジナル茶を用意している。
『一期一会 初夏』で谷口料理長が最初の一杯として選んだお茶は静岡県産の煎茶。「クマリン」というお茶の成分が桜の葉の香りを感じさせてくれ、桜の花が散り、若葉が青々と生い茂る葉桜の季節にふさわしい初夏の風情をお愉しみいただける。
「ひのきざか」鉄板焼レストランの谷口料理長が案内する『一期一会』のイメージ動画はこちらよりご覧いただける( https://www.instagram.com/p/CY3uNOkhAI9/ )。
日本料理
【ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口】
・電話番号: 03-6434-8711(10:00～20:00）
・メールアドレス: rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
日本料理 ひのきざか 鉄板焼について
「ひのきざか 鉄板焼」では、日本各地から選りすぐった和牛を鉄板焼ならではの技法で調理、素材のおいしさを最大限に活かした料理をお楽しみいただける。店内はガラス製の“蹲踞(つくばい)”、アルミ仕上げのタイルで構成された壁面など、モダンなデザインの内装が施されたごゆっくりおくつろぎいただける空間で、こころゆくまで上質なダイニング•エクスペリエンスをご堪能下さい。
ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置する。都内最高の高さを誇るミッドタウン•タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がる。総客室数247のゲストルームのうち35室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎを提供する。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」フレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」ビストロノミー「タワーズ」チョコレー＆ペストリー「ラ・ブティック」「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備している。
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