資生堂パーラー 銀座本店は2月1日(火)から2月27日(日)までの期間、2月“シェフお薦めコース”を展開している。この時期に旨味が凝縮した数々の食材を使って、旬ならではのメニューを前菜からデザートまでプリフィックススタイルでお楽しみいただける。「ご家族やご友人、大切な方とのお時間を是非、資生堂パーラーでおくつろぎ下さい」という。
展開期間：2022年2月1日(火)から2月27日(日)まで

2月“シェフお薦めコース”
【シェフのお薦めコース】
・ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー6,500円
・ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー7,500円
・ランチ/ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー9,800円
 
◆スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただける。
【本日のアミューズ】
【前菜】
・北海道　厚岸町産　弁天かきのムニエル　香草パン粉焼き
・鴨肉とフォアグラのコンフィ　フルーツトマトとみどりの里のサラダ
【スープ】
・本日のスープ(Aコース）
・十勝 尾藤農産 長芋のクリームスープ
・オマール海老のジュレとカリフラワーのクリームスープ(＋500円）
【魚料理】
・本日の鮮魚のポワレ
・的鯛のムニエル ブール•ノワゼット
・山口県産 甘鯛の松笠焼き サフランリゾットとクレソンのソース
・パイケースに詰めた海の幸とオマール海老のポワレ(＋1,500円)
【肉料理】
・仔牛の煮込み“ブランケット”冬野菜添え
・バジル風味のラルドで包んだ仔羊ロース肉のロースト
・和牛フィレ肉のアッシェハンバーグとポテトグラタン ペリグーソース(＋2,000円)
・尾崎牛A5ランクサーロインお好みの調理法で(＋2,000円)
【デザート】
・苺のティラミスとミルクアイスクリーム 苺とブランデーのマリアージュ
・バリエーションショコラ ほのかに香る胡椒のガナッシュ カカオ豆のアクセント
【コーヒー】 北海道
 
＜前菜(例)＞

北海道 厚岸町産 弁天かきのムニエル 香草パン粉焼き
   北海道厚岸町より届いた弁天かきを香草パン粉焼きのムニエルに。
＜スープ(例)＞

十勝 尾藤農産 長芋のクリームスープ
   角切された長芋やチップスなどをトッピング。温かい長芋のクリームスープ♪山口県産
＜魚料理(例)＞

山口県産 甘鯛の松笠焼き　サフランリゾットとクレソンのソース
   食感も楽しめる甘鯛の松笠焼き。サフランリゾット、クレソンのソースとともに…
＜肉料理(例)＞

バジル風味のラルドで包んだ仔羊ロース肉のロースト
   仔羊の骨から煮込んだ汁をベースに、セミドライトマトやバジルなどを加えたソースで。
 
＜デザート(例)＞

苺のティラミスとミルクアイスクリーム 苺とブランデーのマリアージュ
   コースしめくくりのデザートとして…。こちら苺のティラミスは、ジェノワーズフレーズ(苺の生地)にアガアガフレーズ(苺ゼリーのようなもの)、マスカルポーネクリームやブランデーがアクセントの苺マリネなどで仕立てた。苺の入ったミルクアイスクリームを添えて！
※食材の入荷状況により、メニューの一部•提供期間が変更になる場合があるのでご了承下さい。
※価格は税込表記。別途サービス料を10％頂戴する。
※写真はイメージ。
※お客さまにより安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施いたしている。お客さまにはご不便とお手数をおかけすることがありますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申しあげます。
※営業時間等を変更する場合がある。最新情報は公式HPをご覧下さい。
※こちらの情報は2022年1月時点のもの。予告なく価格や仕様等を変更する場合がある。
 
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】

資生堂パーラー 銀座本店レストラン
■住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4•5階
■電話：03-5537-6241
■営業時間：※当面の間21:00閉店となっている。11：30～21：30(L.O.20：30)
■定休日：月曜日(祝日は営業)、年末年始
■ＵＲＬ： https://parlour.shiseido.co.jp/