| 2019.09.30（月） |
店内打ち立て、製麺所では作れない究極の自家製麺 濃厚魚介醤油らーめんの有名店「中華そば つけめん 玉」 新宿店開店、削り立ての本枯かつお節をたっぷり盛り付け |
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(株)玉(神奈川県川崎市、玉川正視代表取締役)は、川崎を発祥の地として2008年に「つけめん玉」をオープンして以来、「三三七(さんさんなな)」「赤備」「超大吉」「バラそば屋」などのさまざまな中華そば•つけめん専門店を都内をはじめ神奈川、台湾に全14店舗展開している。また9月27日には「玉 新宿店」がグランドオープンした。
【選べる３種類のスープ割】
つけめんを食べたあとに、「煮干し」「かつお節」「ゆず」の3種類のスープ割を用意。お客様が自分でお好みのスープを選び、最後の一滴まで楽しめるスープ割場を設置した。
■飽きることなく最後の一滴まで美味しく食べられる！唯一無二の濃厚魚介醤油スープ
豚骨、鶏ガラなどの動物系素材に大量の魚介類、野菜を寸胴に入れて、最大限の強火で極限まで炊き上げる、素材の旨みが凝縮された力強いスープ。キレのある特製醤油を加えて味を引き締め「玉」の魂ともいえる濃厚な魚介醤油スープが完成する。
■「香り」 「食感」「喉ごし」３拍子揃った【店内打ち立ての自家特製麺】
厳選された小麦粉を独自配合し、研究を重ねた「玉」の自家特製麺は、毎日店内で製麺し、打ち立てならではの小麦の旨みが感じられる。口に入れた瞬間に感じられる小麦の香り、しっかりとしたコシのある食感、なめらかな喉ごしは濃厚なスープにも負けない食べ応えのある麺だ。
■0.01㎜の極薄削りでとろける食感を実現！鹿児島県指宿産の最高級かつお節
農林水産大臣賞連続受賞・鹿児島県指宿産の熟成された最高級かつお節「一本釣鰹本枯節」を使用。「玉」が業界初※となる「かつお節削り場」を新宿店でも設け、特注のかつお節削り機で注文を受けてから削る。
※ 2018年4月オープン「玉 品達店」が初。熱々のスープの上にたっぷりと盛りつけた、厚さ0.01㎜の削り立て極薄削りのかつお節。ふわっとした鼻に抜ける香りが食欲をそそり、口の中でとろけていく食感は、天にも昇るような幸せな感覚を味わえる。
濃厚 魚介醤油スープ、店内打ち立ての自家特製麺、削り立てのかつお節が生みだす最高のバランスを求めて、日々進化し続ける「玉」。『手間暇を惜しまず、気持ちを込めて、丁寧に作り上げる』これこそが素材それぞれの美味しさを最大限に引き出すコツだ。「『玉が』創り出す珠玉の一杯をぜひご賞味ください」という。
メニューラインナップ(一例）・濃厚魚介特製つけめん
・濃厚魚介特製つけめん 1,180円
・濃厚魚介味玉つけめん 1,020円
・濃厚魚介つけめん 900円
・特製中華そば 1,130円
・味玉中華そば 970円
・中華そば 850円
・かつお節ごはん(生玉子付き) 330円玉 新宿店
玉 新宿店
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5リンクスクエア新宿/電話番号： 03-5925-8557
オープン日：2019年9月27日(金）
営業時間：11:00～23:00（LO22:45）
定休日：なし
URL：http://gyoku.co.jp
《店舗一覧》
●玉 本店
所在地：神奈川県川崎市川崎区追分町6-12
電話番号： 044-366-3155
●玉 品達品川店
所在地：東京都港区高輪3-26-20
電話番号： 03-6721-7715
●玉 東京駅店
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街地下1階ラーメンストリート内
電話番号： 03-6551-2205
●玉 川崎ルフロン店
所在地：川崎市川崎区日進町1-11 川崎ルフロン2階
電話番号： 044-201-8765
●つけめん玉 台湾林口店
所在地：新北市林口區文化三路一段356號 MITSUI OUTLET PARK林口2F
電話番号： (02)2600-6416
●玉 三三七(さんさんなな)
所在地：神奈川県川崎市川崎区小川町9-7
電話番号： 044-246-0076
●東京煮干中華そば 玉 三三七(さんさんなな) 大森店
所在地：東京都大田区山王2-2-13
電話番号： 03-3775-7337
●玉 赤備(あかぞなえ)
所在地 ：神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
電話番号： 044-211-8178
●玉 赤備(あかぞなえ) アクアシティお台場店
所在地：東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場5F ラーメン国技館 舞
電話番号： 03-6426-0554
●玉 赤備(あかぞなえ) 羽田空港国際線ターミナル駅店
所在地：東京都大田区羽田空港2-6-5 羽田空港国際線ターミナル駅店
●玉 超大吉
所在地：東京都台東区上野6-6-4
電話番号： 03-5817-8867
●玉 バラそば屋 中野店
所在地：東京都中野区中野5-59-14
電話番号： 03-6454-0719
●玉 バラそば屋 阿佐ヶ谷店
所在地：東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2
電話番号： 03-5327-8288
●玉 バラそば屋 上板橋店¥
所在地：東京都板橋区上板橋2-36-2
電話番号： 03-6906-4100
●ラーメン環2家
所在地：神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21
電話番号： 045-825-3195
＜ プロフィール＞
玉川正視(たまがわ まさし）
玉代表取締役、神奈川県川崎市出身。独学でラーメンを作り続け、2008年「つけめん玉」を開業。濃厚スープに極太平打麺という現在の玉のスタイルは、当時のラーメン業界の概念を覆した。その後、東京都内や海外へと展開するまでに成長。「らーめんを世界へ」を目標に日々精進を続けている。
ちなみに ( 株)玉は 飲食店で、本社を神奈川県川崎市本町1-3-15 サミットビル203に置く。電話番号は044-200-4761、代表者は玉川正視氏である。
【選べる３種類のスープ割】
つけめんを食べたあとに、「煮干し」「かつお節」「ゆず」の3種類のスープ割を用意。お客様が自分でお好みのスープを選び、最後の一滴まで楽しめるスープ割場を設置した。
■飽きることなく最後の一滴まで美味しく食べられる！唯一無二の濃厚魚介醤油スープ
豚骨、鶏ガラなどの動物系素材に大量の魚介類、野菜を寸胴に入れて、最大限の強火で極限まで炊き上げる、素材の旨みが凝縮された力強いスープ。キレのある特製醤油を加えて味を引き締め「玉」の魂ともいえる濃厚な魚介醤油スープが完成する。
■「香り」 「食感」「喉ごし」３拍子揃った【店内打ち立ての自家特製麺】
厳選された小麦粉を独自配合し、研究を重ねた「玉」の自家特製麺は、毎日店内で製麺し、打ち立てならではの小麦の旨みが感じられる。口に入れた瞬間に感じられる小麦の香り、しっかりとしたコシのある食感、なめらかな喉ごしは濃厚なスープにも負けない食べ応えのある麺だ。
■0.01㎜の極薄削りでとろける食感を実現！鹿児島県指宿産の最高級かつお節
農林水産大臣賞連続受賞・鹿児島県指宿産の熟成された最高級かつお節「一本釣鰹本枯節」を使用。「玉」が業界初※となる「かつお節削り場」を新宿店でも設け、特注のかつお節削り機で注文を受けてから削る。
※ 2018年4月オープン「玉 品達店」が初。熱々のスープの上にたっぷりと盛りつけた、厚さ0.01㎜の削り立て極薄削りのかつお節。ふわっとした鼻に抜ける香りが食欲をそそり、口の中でとろけていく食感は、天にも昇るような幸せな感覚を味わえる。
濃厚 魚介醤油スープ、店内打ち立ての自家特製麺、削り立てのかつお節が生みだす最高のバランスを求めて、日々進化し続ける「玉」。『手間暇を惜しまず、気持ちを込めて、丁寧に作り上げる』これこそが素材それぞれの美味しさを最大限に引き出すコツだ。「『玉が』創り出す珠玉の一杯をぜひご賞味ください」という。
メニューラインナップ(一例）・濃厚魚介特製つけめん
・濃厚魚介特製つけめん 1,180円
・濃厚魚介味玉つけめん 1,020円
・濃厚魚介つけめん 900円
・特製中華そば 1,130円
・味玉中華そば 970円
・中華そば 850円
・かつお節ごはん(生玉子付き) 330円玉 新宿店
玉 新宿店
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5リンクスクエア新宿/電話番号： 03-5925-8557
オープン日：2019年9月27日(金）
営業時間：11:00～23:00（LO22:45）
定休日：なし
URL：http://gyoku.co.jp
《店舗一覧》
●玉 本店
所在地：神奈川県川崎市川崎区追分町6-12
電話番号： 044-366-3155
●玉 品達品川店
所在地：東京都港区高輪3-26-20
電話番号： 03-6721-7715
●玉 東京駅店
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街地下1階ラーメンストリート内
電話番号： 03-6551-2205
●玉 川崎ルフロン店
所在地：川崎市川崎区日進町1-11 川崎ルフロン2階
電話番号： 044-201-8765
●つけめん玉 台湾林口店
所在地：新北市林口區文化三路一段356號 MITSUI OUTLET PARK林口2F
電話番号： (02)2600-6416
●玉 三三七(さんさんなな)
所在地：神奈川県川崎市川崎区小川町9-7
電話番号： 044-246-0076
●東京煮干中華そば 玉 三三七(さんさんなな) 大森店
所在地：東京都大田区山王2-2-13
電話番号： 03-3775-7337
●玉 赤備(あかぞなえ)
所在地 ：神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
電話番号： 044-211-8178
●玉 赤備(あかぞなえ) アクアシティお台場店
所在地：東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場5F ラーメン国技館 舞
電話番号： 03-6426-0554
●玉 赤備(あかぞなえ) 羽田空港国際線ターミナル駅店
所在地：東京都大田区羽田空港2-6-5 羽田空港国際線ターミナル駅店
●玉 超大吉
所在地：東京都台東区上野6-6-4
電話番号： 03-5817-8867
●玉 バラそば屋 中野店
所在地：東京都中野区中野5-59-14
電話番号： 03-6454-0719
●玉 バラそば屋 阿佐ヶ谷店
所在地：東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2
電話番号： 03-5327-8288
●玉 バラそば屋 上板橋店¥
所在地：東京都板橋区上板橋2-36-2
電話番号： 03-6906-4100
●ラーメン環2家
所在地：神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21
電話番号： 045-825-3195
＜ プロフィール＞
玉川正視(たまがわ まさし）
玉代表取締役、神奈川県川崎市出身。独学でラーメンを作り続け、2008年「つけめん玉」を開業。濃厚スープに極太平打麺という現在の玉のスタイルは、当時のラーメン業界の概念を覆した。その後、東京都内や海外へと展開するまでに成長。「らーめんを世界へ」を目標に日々精進を続けている。
ちなみに ( 株)玉は 飲食店で、本社を神奈川県川崎市本町1-3-15 サミットビル203に置く。電話番号は044-200-4761、代表者は玉川正視氏である。
