コロワイドグループの(株)コロワイドMD(本社神奈川県横浜市、蔵人賢樹代表)と(株)アトム(本社愛知県名古屋市、石川恵輔代表)が運営するイタリアンレストラン「ラ・パウザ」(全国39店舗)で9月3日(月)から11月中旬まで、旬の秋の食材をふんだんに使用したパスタとこだわりの黄金出汁を使用した「和パスタ」の販売を開始している。

ラパウザ ロゴ

拘りの黄金出汁

黄金出汁の原料

■秋の旬食材と和出汁をあわせた夏疲れしている体もほっとする「和パスタ」
　実りの秋、食欲の秋。旬の秋食材といえば魚介や野菜、果物など多くのものが思い浮かぶ。「ラ•パウザ」が秋に販売する「和パスタ」では「昆布・かつお節・宗田節・潤鰯・いわし煮干・さば・しいたけ」の7種の出汁が香る自家製黄金出汁を使用し、体も心もほっとする“和パスタ”を期間限定で販売している。
  自家製黄金出汁で徹底的にこだわったのは旨みのバランス。麺との相性が良いだけでなく、パスタに深みとコクを与える黄金出汁に仕上がった。和パスタの真髄は出汁にあり。日本の出汁の力と秋の味覚の美味さが引き立つ和パスタ４品とリゾット１品を販売している。
  デザートに用意している「ほうじ茶と渋皮栗の和ティラミス」は甘さ控えめで大人な味わい。また、出汁に合う白ワインベースのカクテルマリアージュも用意している。是非「ラ・パウザ」で秋の味覚をお楽しみくださいという。
【 和パスタ商品概要 】
■販売期間：２０１８年９月３日(月)～2018年11月中旬
■販売店舗：イタリアンレストラン『ラ・パウザ』全店39店舗
                （東京・神奈川・千葉・埼玉・大阪・兵庫・宮城・秋田・北海道）
■販売商品：
 
＜秋刀魚と椎茸 三つ葉と黄金出汁のパスタ＞６５９円(税込)
 

秋刀魚と椎茸 三つ葉と黄金出汁のパスタ

  脂ののった秋刀魚と椎茸を使用した黄金出汁の和風パスタは優しくも深みの有る上品な味わい。大根おろしと三つ葉のトッピングでお持ちしている。
 
＜たっぷり木の子と鰹節をトッピングした和ボロネーゼ＞６９９円(税込)

たっぷり木の子と鰹節をトッピングした和ボロネーゼ

  ３種類の木の子の香りに黄金出汁の旨みがプラスされた和ボロネーゼ。香味野菜・挽肉・ワインを使用しているボロネーゼソースは和と良く合う。鰹節のトッピングが更に旨みを引き立てた秋の逸品だ。
 
＜秋鮭と青のりの出汁を効かせた和カルボナーラ＞７５９円(税込)

秋鮭と青のりの出汁を効かせた和カルボナーラ

  黄金出汁を加えたクリームソースに青のりを加え、秋鮭と共にカルボナーラに仕上げた。上品で優しい香りに包まれた和カルボナーラだ。
 
＜松茸とかいわれおろしと出汁の和ペペロンチーノ＞８４９円(税込)

松茸とかいわれおろしと出汁の和ペペロンチーノ

  刻み松茸の風味と香りが効いた、黄金出汁を使用したペペロンチーノ。仕上げに振りかける七味唐辛子で香味と辛味をオンする。
 
＜栗と三つ葉の出汁を効かせたチーズリゾット＞８９９円(税込)

栗と三つ葉の出汁を効かせたチーズリゾット

  黄金出汁の旨みを効かせたチーズリゾット。ふんだんに使用した栗の甘味が口いっぱいに広がり、三つ葉の香りと苦味がアクセントになる。
 
【 秋限定デザート商品概要 】
＜ほうじ茶と渋皮栗の和ティラミス＞４９９円(税込)

ほうじ茶と渋皮栗の和ティラミス

  エスプレッソに代わり”ほうじ茶”を使用し、マロンクリームを仕込んだ渾身の和ティラミスだ。ティラミスとマロンクリームがマッチし、トッピングの渋皮栗がアクセントに。ほうじ茶のほろ苦さが甘味を抑えて大人の味わいに仕上がっている。
 
<業態名：ラ・パウザ>
  「ラ・パウザ」とはイタリア語で休み時間のこと。ほっと一息つきたいときに気軽に入れるイタリアンレストランだ。パスタは厳選された乾麺を使用し、自慢のピッツァは高温窯で焼き上げ、上質なパスタ、チーズにオリーブオイル、イタリア産トマトを使ったソースなど本場イタリアの味をリーズナブルに堪能いただける。
■店舗数：全３９店舗(東京・神奈川・千葉・埼玉・大阪・兵庫・秋田・宮城・北海道）
■URL   ：http://www.lapausa.jp/index.php
< 会社概要>
■商号　   ： 株式会社コロワイドMD
■代表者   ： 代表取締役社長 蔵人賢樹
■所在地   ： 〒220-8112 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
■設立      ： 2004年10月
■事業内容： 居酒屋、和食およびイタリア料理を中心とした飲食店チェーン
■資本金   ： 1000万円
■公式URL： http://www.colowide.co.jp/md/
■電話番号： 045-274-5984