| 2017.08.08（火） |
東京・六本木に焼き鳥専門店『六本木 とりや幸』開店 |
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(株)プレコダイニングラボ(本社東京都品川区)は5月23日、六本木駅徒歩3分、六本木3丁目に焼き鳥専門店「六本木 とりや幸」をオープンした。ミュランビブグルマンに2年連続選出された「銀座 とりや幸」の技術、ノウハウを更に進化させた店舗として、食材、空間、サービスへのこだわりを追求する。
「銀座とりや幸」はカウンター席のみで、日本の粋を楽しんで頂く内装であったが、今回「六本木 とりや幸」は、カウンター席で楽しむ粋＋プライベート感を演出する個室を完備し、接待利用も可能となる。
＜六本木とりや幸 コンセプト＞
【普段使いの最高峰】
素材の旨味を存分に引き出す為に塩焼を中心としたお店だ。比内地鶏を中心に厳選素材を職人が備長炭でジューシー且つ豪快に焼き上げる。
厳選した食材と洗練された空間にありながらあくまでお店のスタンスは焼鳥屋。肩肘張らず、遊べる空間を演出。原材料にも拘り、安心安全をテーマに国産の仕入れをベースにメニューを構成。食材本来の味を提供する。
■日本三大地鶏の一つ【比内地鶏】を毎朝丁寧に手仕込み
日本三大地鶏に挙げられる秋田県の比内地鶏を中心に、全国各地からこだわりの銘柄鶏を用意。他のお店と比べて一目瞭然な違いは「串の美しさ」。思わず「食べるのが勿体ない」と言わせるその串は一つ一つ丁寧に成型され、一本一本精魂込めて串に刺され、ネタケースに綺麗に並べられる。まるでお寿司屋さんのような白木のカウンターとネタケース。その並べられた美しい串たちを眺めるのもカウンター席の醍醐味だ。
■六本木店オリジナルの【京鴨と妻有そばのお鍋】
カウンター席のみの銀座店とは異なり、六本木店はテーブル席も用意。そのテーブル席限定で楽しめるのが「京都宇治の京鴨」と、「新潟県十日町特産の妻有そば」を使ったオリジナル鍋だ。こちらは野菜不足の現代人に警鐘を鳴らすべく、お野菜をたっぷりと食べられる内容となっている。
京水菜や泥牛蒡、葱と一緒に京鴨をさっと出汁にくぐらせてお召し上がりいただく。〆には布のりを練り込んだ妻有そばで鴨そばをお楽しみいただける。勿論比内地鶏の焼鳥や、名古屋コーチンの卵焼きもコースに含まれているのでボリューム満点だ。
■プライベートでも接待でも様々なニーズに合わせたコース料理
テーブル席限定の【京鴨と妻有そばのお鍋コース】の他に、様々なニーズに沿うよう、コース料理は「串５本コース」(２１００円)から用意。更に「比内地鶏串 ７本コース」(３３００円)は、コースの焼鳥全てが比内地鶏という贅沢なコースだ。
日替わりの希少な部位なども登場し、焼き鳥好きを唸らせる内容となっている。入荷状況による数量限定なので、確実に楽しむためにはご予約がお勧めだ。
また、ビジネスシーンには「幸(こう)コース」(４８００円)前菜は京鴨の炙り焼きから始まり、比内地鶏の焼き鳥はもちろん、彩り野菜のサラダや野菜カゴからお好きなものをお選び頂ける旬の野菜串、〆には名古屋コーチンの卵かけご飯とデザートまでセットになったフルコース仕立てだ。カウンター席では目の前のネタケースからアラカルトでの注文も可能。シーンに合わせて使い勝手良くお楽しみ下さい。
■お飲み物も国産のものを多く採用し全国各地からラインナップ
焼鳥屋として定番のビール、日本酒、焼酎はもちろん、ワインやウィスキーも国産のものを数多く用意。セオリーに囚われず、お好きなものとのマッチングをお楽しみいただけるよう、スタンダードアイテムは650円(税抜き)から。もちろんプレミアムアイテムや、メニューには載っていない「隠し酒」もある。その日の気分でお気軽にスタッフにお尋ねください。あなただけのマッチングをお楽しみ頂ける。
ビールは「エビス マイスター 樽生」(650円)や「サッポロラガービール“赤星”」(中瓶 1400円）と、新旧を代表するラインナップ。日本酒は全国各地から常時10種類以上用意。近年注目を集めているスパークリング日本酒「水芭蕉スパークリング」(180ml 1400円)も楽しめる。
ワインも国産のものを多く採用し「エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ～泉～」(900円)などもグラスで注文いただける。その他にも各地の国産ワインを10種類以上、海外のワインも含めると50種類以上の品揃えだ。
■質が高くておいしいのは当たり前
【とりや幸】では出来る限りリーズナブルに提供する事で、多くのリピーター様に愛されて来た。今後、更なる実験を通して業態を進化させながら、新しいエリアでの展開も検討している。そのための試金石ともなりえる【六本木 とりや幸】で、新たなストリームを作り出していく。
【店舗情報】
六本木 とりや幸
住 所 ：東京都港区六本木 3-14-14 六本木314ビル2F
ア ク セ ス：六本木駅より徒歩3分、六本木交差点より徒歩3分
営 業 時 間：17:00～23:00(Food L.O. 22:00/Drink L.O. 22:30)
電 話 番 号：03-5413-6601
【会社情報】
株式会社プレコダイニングラボ
住 所：東京都品川区南大井 6-26-3 大森ベルポートD館4階
業 務 内 容：飲食店経営
運 営 店 舗：銀座とりや幸 http://toriya-kou.jp/
肉 LABO http://www.niku-labo.jp
ご馳走たか波 http://www.gochisou-takanami.jp/
この件に関するお問い合わせはプレコダイニングラボ 広報担当 飯川まで(電話080-9665-9061
Mail： t-iikawa@precogroup.jp)。
ちなみに(株)プレコダイニングラボは飲食店で、本社を東京都品川区南大井6-26-3 大森ベルポートD館4階に置く。電話番号は03-5763-3000、代表者は飯川隆氏である。
「銀座とりや幸」はカウンター席のみで、日本の粋を楽しんで頂く内装であったが、今回「六本木 とりや幸」は、カウンター席で楽しむ粋＋プライベート感を演出する個室を完備し、接待利用も可能となる。
＜六本木とりや幸 コンセプト＞
【普段使いの最高峰】
素材の旨味を存分に引き出す為に塩焼を中心としたお店だ。比内地鶏を中心に厳選素材を職人が備長炭でジューシー且つ豪快に焼き上げる。
厳選した食材と洗練された空間にありながらあくまでお店のスタンスは焼鳥屋。肩肘張らず、遊べる空間を演出。原材料にも拘り、安心安全をテーマに国産の仕入れをベースにメニューを構成。食材本来の味を提供する。
■日本三大地鶏の一つ【比内地鶏】を毎朝丁寧に手仕込み
日本三大地鶏に挙げられる秋田県の比内地鶏を中心に、全国各地からこだわりの銘柄鶏を用意。他のお店と比べて一目瞭然な違いは「串の美しさ」。思わず「食べるのが勿体ない」と言わせるその串は一つ一つ丁寧に成型され、一本一本精魂込めて串に刺され、ネタケースに綺麗に並べられる。まるでお寿司屋さんのような白木のカウンターとネタケース。その並べられた美しい串たちを眺めるのもカウンター席の醍醐味だ。
■六本木店オリジナルの【京鴨と妻有そばのお鍋】
カウンター席のみの銀座店とは異なり、六本木店はテーブル席も用意。そのテーブル席限定で楽しめるのが「京都宇治の京鴨」と、「新潟県十日町特産の妻有そば」を使ったオリジナル鍋だ。こちらは野菜不足の現代人に警鐘を鳴らすべく、お野菜をたっぷりと食べられる内容となっている。
京水菜や泥牛蒡、葱と一緒に京鴨をさっと出汁にくぐらせてお召し上がりいただく。〆には布のりを練り込んだ妻有そばで鴨そばをお楽しみいただける。勿論比内地鶏の焼鳥や、名古屋コーチンの卵焼きもコースに含まれているのでボリューム満点だ。
■プライベートでも接待でも様々なニーズに合わせたコース料理
テーブル席限定の【京鴨と妻有そばのお鍋コース】の他に、様々なニーズに沿うよう、コース料理は「串５本コース」(２１００円)から用意。更に「比内地鶏串 ７本コース」(３３００円)は、コースの焼鳥全てが比内地鶏という贅沢なコースだ。
日替わりの希少な部位なども登場し、焼き鳥好きを唸らせる内容となっている。入荷状況による数量限定なので、確実に楽しむためにはご予約がお勧めだ。
また、ビジネスシーンには「幸(こう)コース」(４８００円)前菜は京鴨の炙り焼きから始まり、比内地鶏の焼き鳥はもちろん、彩り野菜のサラダや野菜カゴからお好きなものをお選び頂ける旬の野菜串、〆には名古屋コーチンの卵かけご飯とデザートまでセットになったフルコース仕立てだ。カウンター席では目の前のネタケースからアラカルトでの注文も可能。シーンに合わせて使い勝手良くお楽しみ下さい。
■お飲み物も国産のものを多く採用し全国各地からラインナップ
焼鳥屋として定番のビール、日本酒、焼酎はもちろん、ワインやウィスキーも国産のものを数多く用意。セオリーに囚われず、お好きなものとのマッチングをお楽しみいただけるよう、スタンダードアイテムは650円(税抜き)から。もちろんプレミアムアイテムや、メニューには載っていない「隠し酒」もある。その日の気分でお気軽にスタッフにお尋ねください。あなただけのマッチングをお楽しみ頂ける。
ビールは「エビス マイスター 樽生」(650円)や「サッポロラガービール“赤星”」(中瓶 1400円）と、新旧を代表するラインナップ。日本酒は全国各地から常時10種類以上用意。近年注目を集めているスパークリング日本酒「水芭蕉スパークリング」(180ml 1400円)も楽しめる。
ワインも国産のものを多く採用し「エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ～泉～」(900円)などもグラスで注文いただける。その他にも各地の国産ワインを10種類以上、海外のワインも含めると50種類以上の品揃えだ。
■質が高くておいしいのは当たり前
【とりや幸】では出来る限りリーズナブルに提供する事で、多くのリピーター様に愛されて来た。今後、更なる実験を通して業態を進化させながら、新しいエリアでの展開も検討している。そのための試金石ともなりえる【六本木 とりや幸】で、新たなストリームを作り出していく。
【店舗情報】
六本木 とりや幸
住 所 ：東京都港区六本木 3-14-14 六本木314ビル2F
ア ク セ ス：六本木駅より徒歩3分、六本木交差点より徒歩3分
営 業 時 間：17:00～23:00(Food L.O. 22:00/Drink L.O. 22:30)
電 話 番 号：03-5413-6601
【会社情報】
株式会社プレコダイニングラボ
住 所：東京都品川区南大井 6-26-3 大森ベルポートD館4階
業 務 内 容：飲食店経営
運 営 店 舗：銀座とりや幸 http://toriya-kou.jp/
肉 LABO http://www.niku-labo.jp
ご馳走たか波 http://www.gochisou-takanami.jp/
この件に関するお問い合わせはプレコダイニングラボ 広報担当 飯川まで(電話080-9665-9061
Mail： t-iikawa@precogroup.jp)。
ちなみに(株)プレコダイニングラボは飲食店で、本社を東京都品川区南大井6-26-3 大森ベルポートD館4階に置く。電話番号は03-5763-3000、代表者は飯川隆氏である。
