〈食×エンターテイメント〉をテーマに、食に対して新たな価値観、想像の一歩先を行く意外性をお届けする創作料理を提供する「金沢炉端 魚界人～GYO-KAI JIN～」は、5月25日にグランドオープンし、１ヶ月を迎えることが出来た。
　同店では来店頂いたお客様、関係各所の皆様に感謝の気持ちを込めて、名物料理「お刺身瞬間スモーク」を6月25日～7月10日の間、無料で提供させて頂いている。

名物！お刺身瞬間スモーク
 
【お刺身瞬間スモーク】フレンチの技法「瞬間燻製」と和食の定番「お刺身」のコラボ
　天然のいけす「石川県七尾湾」より仕入れた鮮度の高い海の幸。海の幸の素材を活かしつつ、他では食べられない逸品として生まれた「お刺身瞬間スモーク」。そのままでも美味しい鮮魚を瞬間燻製することで、旨味が強く口の中で上品な香りがほのかに広がる。今回は石川の高級魚"のどぐろ"のお刺身を瞬間スモークした特別メニューを無料サービスさせて頂いている。
 
【名物料理「お刺身瞬間スモーク」無料贈呈概要】
内容：のどぐろ刺しの瞬間スモークを無料サービス。
期間：2017年6月25日～7月10日
2名様以上からご予約可能/前日までにご予約ください。

【店舗情報】
2017年5月25日グランドオープン
■店舗名金沢炉端 魚界人～Gyo-kai jin～
■住所石川県金沢市本町2-12-4 クルエボヌール駅前2F
■営業時間16:00～24:00(お食事L.O23:00/お飲物L.O23:30)
■席数74席
■アクセス「金沢駅」徒歩5分
 
■TEL 076-208-4226
■ホームページ  https://gyo-kaijin.com/
 
【会社概要】
・会社名：株式会社ELF 
・所在地：石川県金沢市袋町1-1 レクレドール611
・代表者： 山口 直起(やまぐち なおき)
・TEL：050-5257-6603
・創業 ：2016年7月