地方水産卸売市場を営む(株)丸魚 魚沼水産(新潟県小千谷市、田村敦之代表)は、広域開発事業部にて新潟の郷土料理や魚総菜などのお総菜加工事業を行っている。この度、米糀甘酒にまぼろしの発酵食材とも呼ばれる「みりん粕(通称:こぼれ梅)」を加えた新商品として、「米糀+みりん粕　あまざけ amazake」を3月7日(火)より発売する。
＜本商品の特徴＞
【特徴その1：幻の発酵食材「みりん粕(こぼれ梅)」+米麹のＷ発酵】

   みりん粕は米・米麹・焼酎を発酵させて作る、昔ながらの製法で造られた本みりんでのみ生まれる副産物にて、生産量が非常に少なく「まぼろしの発酵食材」とも呼ばれている。みりん粕にはビタミン•アミノ酸や近年話題のレジスタントプロテインなど発酵食材の栄養素がたっぷり。疲労回復、整腸作用、コレステロール抑制などが見込まれており、米糀の栄養価と合わせたＷの発酵の栄養を摂取できる

【特徴その2：小千谷発、地方水産会社×醤油味噌醸造元 コラボ商品】

    本商品新潟県のほぼ中央、魚沼地方にある小千谷市に拠点のある弊社と同じ小千谷市の醤油味噌醸造元にて、新潟県内のトップブランドとして地元の方に長年親しまれている山崎醸造(株)様の協力を得て、開発したコラボレーション商品だ。開発担当者の何気ない一言より始まった本商品を通じ、新潟県小千谷市発の新たな商品として地域の魅力と共に発信していく。
■開発担当者コメント
【商品基本情報】

商品名：新潟せんのや 米糀+みりん粕 あまざけ
発売日：令和５年３月７日(火)より
価格：税込４８０円(本体価格４４４円）
内容量：200ｇ ※2倍希釈タイプ
賞味期限：常温保存にて製造日より180日
購入方法：弊社オンラインショップ 新潟せんのや(https://www.niigata-sennoya.jp)他

※商品お取扱い先様募集している。
詳しくは担当営業までお気軽にご連絡下さい。
□展示会参加のご案内
   本商品は令和5年3月7日(火)～10日(金)まで開催されるFOODEX in JAPAN2023内の「中小企業総合展」弊社ブースにてお披露目としてご紹介させて頂きます。当日は試飲なども予定しておりますので、是非弊社ブースにお立ち寄り下さい【弊社出店ブース番号：7D40006(惣菜・デリカ)】