ＪＡ全農の子会社である(株)全農ビジネスサポート(東京都文京区、久保田治己代表取締役社長）は、革新的な塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」を山印醸造(株)と開発し、5月31日(月)よりＪＡタウン(全農が運営するＥＣサイト)で予約販売を開始する。
   味噌の定義(別紙)のとおり食塩を使用しなければ味噌と表示できないため、残念ながら味噌の機能性も表示できない。一方「発酵そみファ」は味噌屋さんが伝統的な味噌の造り方に工夫を加え同じ国産大豆•同じ国産のお米•同じ麹菌を使って食塩を使用せずに丁寧に発酵•熟成させて造った新たな伝統食品だ。
 
   国際的にみて日本人の塩分摂取量が多いことから塩分の削減が指導されており、一方、新型コロナウイルスが未だに猛威を振う中で摂取量が増えている「発酵食品」に注目が集まっている状況にある。
   そこで全農ビジネスサポートと山印醸造は、新しい造り方で塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」を開発した。この「発酵そみファ」の誕生により、発酵した良質な大豆蛋白を塩分を気にすることなく、主食としても副食としても甘くしてお菓子としても、朝昼晩いつでもたくさん、自由な食べ方ができるようになる。「発酵そみファ」の販売開始に合わせて、発酵食品に関心がある女性や塩分が気になる方などに、伝統が奏でる衝撃を体験してもらうため「発酵そみファの食べ方革命トップ１０」も提案する。

   「発酵そみファ」はJAタウンのショップ「おいしいとびら」で5月31日(月)から予約販売を開始し、「発酵そみファ」３００ｇ×６個／ケースが1,000名様に当たるモニター募集キャンペーンも開催する。
【 モニター募集キャンペーン】
■タイトル：「発酵そみファ」モニター募集キャンペーン
■期間：２０２１年５月３１日(月)～６月３０日(水）
■景品：「発酵そみファ」３００ｇ×６個/ケース
■当選者数：1,000名(Twitter•Instagramの合計）
■当選発表：７月中旬の発送をもって当選とする
■応募要件：・Twitter＠hakko_somifer フォロー＆リツイート
                  ・Instagram＠hakko_somifer フォロー＆いいね 【発酵そみファ概要】
 

【発酵そみファ概要】
■名称：発酵そみファ(大豆発酵食品）
■原材料：大豆(国産、遺伝子組換でない)、米(国産)/酒精
【発酵そみファのお願い】
アルコールを含んでいるので、お子様や妊娠中•授乳期の方、運転する方などはご注意下さい。
■内容量：３００ｇ
■保存方法：要冷蔵
■賞味期限：製造日より180日
■販売開始日：2021年5月31日(月)より予約販売開始 ※出荷は７月から順次
■購入方法：ＪＡタウン
【送料無料キャンペーン】
2021年5月31日(月)～６月３０日(水)の期間は送料無料
■販売単位：300ｇ×６個/ケース
■価格：3240円/ケース(税込み•送料別

【添付資料】
■みその定義(みそ品質表示基準）
■「発酵そみファ」かんたんパンフレット
■会社概要(販売者）
【販売者概要】
販売者：株式会社全農ビジネスサポート
本社所在地：東京都文京区小石川１－１－１
代表者：代表取締役社長 久保田治己
資本金：５９４，５００千円
【製造者概要】
製造者：山印醸造株式会社
本社所在地：東京都板橋区成増１－３０－１３
代表者：代表取締役社長 石川佳一
資本金：１８０，０００千円