ひかり味噌󠄀(株)(長野県諏訪郡下諏訪町、社長林善博代表取締役社長)は、スープ麺の新ブランドとして「和だしを味わうお米のめん」を立ち上げ、『和だしを味わうお米のめん 柚子香るかつおだし5食』『和だしを味わうお米のめん とろりめかぶとあごだし5食』『和だしを味わうお米のめん 鶏のうまみ効いた野菜だし5食』の3品を9月1日(火)から全国のスーパーマーケットなどで発売する。

■開発の狙いとこだわり
　和食への関心が世界中で高まる中、和食に欠かすことのできないだしの国内市場が伸長している。だしのうま味によって塩分や砂糖を控えても美味しい食事が摂れることから、健康志向の高い人はもちろん塩分や糖分の摂取量の制限を必要とする人の需要が増加するとみられている。特に本格的なだしが手軽に楽しめるとして、「カツオ」や「昆布」などを粉末状にしてパック化しただしパックの市場が伸長しており、調査会社によると2024年の市場規模は152億円、2018年比で125％拡大すると予測されている。※1
　このような背景を受け、同社はだしに着目。同社はこれまで日常の健やかな食生活に貢献したいという想いから、味噌󠄀を中心に即席みそ汁、雑穀スープなどを提案してきた。これまで培ってきた味の調合技術を活かし、この度だしのうま味をしっかりと味わっていただけるスープの開発に挑んだ。
　だしのうま味を十分に味わっていただけるよう化学調味料は使用せず、だしの基本であるかつお節や昆布、あご煮干しなどをバランスよく合わせ、やさしい味わいでありながらもしっかりと旨みを感じられるだしに仕上げている。また、だしと相性よく召し上がっていただけるようお米の麺を合わせることで、味わいだけでなくボリューム感も満足いただける設計にした。だし、お米の麺ともにグルテンフリーのため、グルテンの摂取を控えている方にも安心してお楽しみいただける。
※１参照：富士経済「2020年食品マーケティング便覧No.4」風味調味料、だしパック、市場規模推移、販売額
 
■「和だしを味わうお米のめん」3種類の味わい
  「和だしを味わうお米のめん」シリーズとして、3種類の味を発売する。かつお節、椎茸の効いた味わい深いだしに柚子が香る『和だしを味わうお米のめん 柚子香るかつおだし5食』、磯の香りが楽しめるあごだしに、めかぶとわかめが入った『和だしを味わうお米のめん とろりめかぶとあごだし5食』、キャベツの甘みに鶏のうまみとごぼうの香りが効いた野菜だしの『和だしを味わうお米のめん 鶏のうまみ効いた野菜だし5食』の3品だ。
※調理イメージ
 

＜商品概要＞
・和だしを味わうお米のめん 柚子香るかつおだし5食

   和だし がやさしく染みるお米の麺。かつお節、椎茸の効いた味わい深いだしに、ふんわりと柚子が香る。香ばしい粒あられ入り。グルテンリー、化学調味料不使用だ。
参考小売価格：500円(税別）
賞味期限：365日間
内容量：5食
 
・和だしを味わうお米のめん とろりめかぶとあごだし5食

   和だし がやさしく染みるお米の麺。磯の香りが楽しめるあごだしにめかぶとわかめ入り。めかぶのとろみの効いたスープが麺によく絡む。グルテンリー、化学調味料不使用だ。
参考小売価格：500円(税別）
賞味期限：365日間
内容量：5食
 
・和だしを味わうお米のめん 鶏のうまみ効いた野菜だし5食

   和だし がやさしく染みるお米の麺。キャベツの甘みに、鶏のうまみとごぼうの香りが効いたやさしい野菜だしだ。グルテンリー、化学調味料不使用。
参考小売価格：500円(税別）
賞味期限：365日間
内容量：5食
 
   ちなみにひかり味噌(株)(URL: https://www.hikarimiso.co.jp/)は製造業で、本社を長野県諏訪郡下諏訪町4848-1に置く。電話番号は0266-27-8848、代表者は林 善博氏、資本金は1億円。