| 2019.03.28（木） |
パンの革新”という思いを込めた新製品 業務用パン用小麦粉｢パノヴァッション｣ 4月1日から発売(日本製粉) |
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日本製粉(株)(本店:東京都千代田区、近藤雅之代表取締役社長)は、業務用パン用小麦粉「パノヴァッション」を4月1日(月)より発売する。
同社はベーカリーの「パンの美味しさを追求したい」という思い、生活者の喫食シーンが多様化する中で「いつでも美味しいパンを食べたい」という思い、そのどちらの思いにもお応えするために本品を開発した。そのためには「パンのしっとりとした柔らかさの持続」こそが共通のポイントであると考え、同社が持つノウハウを結集し、小麦の実力を最大限に引き出した。
この品の最大の特長として、しっとりとした柔らかな食感に仕上がり、常温•チルド•冷凍それぞれの販売ステージで美味しさが持続する。さらに、様々な製法においてその効果を発揮するためベーカリーの作業効率改善にもつながる。また、パサつきやすい全粒粉や穀粉との相性もよく、しっとりとした食感を保ったまま味わいを引き立てることができる。
※製品名「パノヴァッション(Painnovation)」は「パン(pain)」と「イノベーション(innovation)」を掛け合わせた“パンの革新”を意味する同社の造語である。
【「パノヴァッション」製品概要】
■製品名 : 「パノヴァッション」
■類別 : パン用小麦粉(業務用)
■荷姿 : 25kg
■標準規格:灰分: 0.38％、たん白: 12.5％
(※記載のたん白値は、原料事情により変更させていただく場合がある)
■原材料 : 小麦
■出荷開始日 : 2019年4月1日(月)
この件に関するお問い合わせ先は日本製粉(株)広報部［担当者名］河野舞まで(電話03-3511-5307［Email］ma-kawano@nippn.co.jp)。
