(株)秋田製麺所(愛知県西春日井郡豊山町、秋田勇人代表取締役)では、「ビタミンB1入りうどん」(栄養機能食品)を6月24日(土)から新発売する。

　栄養機能食品でありながら妥協することなく味を追求。愛知県産小麦「きぬあかり」を使用し、もちもちとした食感の麺に仕上げている。
　「糖質を摂取すると、体に蓄えられ太る」というイメージがあり、敬遠しがちだが、本来、糖質はエネルギーとして必要なもの。そこで摂取した糖質をいかに効率よくエネルギーに変えるかという視点で製品を開発。炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素である「ビタミンB1」をうどんに練りこみ、摂取した糖質を効率よく分解することでエネルギーとして消費できる。
　ビタミンB1は水溶性であることから、ゆでることなくレンジアップで調理できるようにし、ビタミンＢ1を逃さないようにすると共に、忙しい時にでも簡単にすばやく調理ができる手軽さも実現した。なおゆでた場合でも、一般財団法人日本食品分析センターの分析において、全成分中約60％が留保されるという結果が実証されている。

　「ビタミンＢ1入りうどん」は、運動をするためエネルギーを必要とする時にも役立ち、特に、 朝、ごはんやパンを食べるのと同様に「朝うどん」として食す新しい習慣として取り入れていただき、いきいきとした一日の活動のはじまりにしていただければと考えます。これからの季節、 夏バテの防止にも役立つ。
　なお、本製品は産学官連携プロジェクトとして椙山女学園大学、中京銀行、(公財)あいち産業振興機構等の協力のもと開発したものである。食品機能学の視点からアドバイスをいただいた椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科の江崎秀男教授と江崎ゼミの学生からは、栄養学的なバランスを考慮したオリジナルメニューも考案いただいた。
　6月12日(月)より6月30日(金)まで、椙山女学園大学の学内食堂においてオリジナルメニューの試食販売を行う。6月12日(月)午前11時からは製品開発に携わった関係者も会場に集まる。
 
【製品概要】
製品名：ビタミンB1入りうどん  
特徴：ビタミンB1入り、摂取した糖質を効率的にエネルギーに変える
原材料：小麦粉、小麦グルテン、食塩/pH調整剤、ビタミンB1
内容量：1人前200g
消費期限：冷蔵4日
希望小売価格：100円
 
【6月12日(月) 椙山女学園大学•学内食堂で試食販売する】
管理栄養学科 食品機能学研究室が 「糖質の代謝を促進するうどん(栄養機能食品)」の開発に協力期間限定で学生考案オリジナルメニューを学食で販売する。
 
　本製品の開発に伴い、このうどんを広く知ってもらうため、食品機能学研究室の学生がオリジナルメニューを考案し、学食で期間限定販売する。考案したメニューは「夏野菜のスタミナうどん」「鶏白湯風うどん」「彩り竜田のぶっかけうどん」の3品で、1週間に1品ずつ1日20食限定で学生を対象に販売する。

左から「夏野菜のスタミナうどん」、 「鶏白湯風うどん」、 「彩り竜田のぶっかけうどん」
 
【学食販売について】
■6月12日（月）～16日（金）　夏野菜のスタミナうどん(350円）
■6月19日（月）～23日（金）　鶏白湯風うどん(350円）
■6月26日（月）～30日（金）　彩り竜田のぶっかけうどん(390円）
■場所：椙山女学園大学 星が丘キャンパス 学生食堂F.19(名古屋市千種区星が丘元町17番3号）
 
　この件に関するお問い合わせおよび当日連絡先は秋田製麺所 秋田千晴まで(携帯090-7611-5662)。

【6月25日（日）～星ヶ丘三越にて「試食会」を開催】
■開催日時：2017年6月25日（日）～6月27日（火）3日間
■場所：星ヶ丘三越 地下一階食品売場(千種区星が丘元町14−14 地下鉄東山線星が丘駅直結)
■内容：お客様に試食を提供するとともに、販売もする。
■株式会社秋田製麺所  http://www.akitamen.com
 
　この件に関するお問い合わせおよび当日連絡先は秋田製麺所 秋田千晴まで(携帯090-7611-5662)。