食品工、パン、麺類などの用途にも…

2014.04.05（土）

　伯方塩業(株)（本社:愛媛県松山市大手町、武田清隆代表取締役社長）は、「伯方の塩」を化学薬品を一切使わず、「にがり」をほどよく残すために、輸入天日塩田塩（メキシコ、オーストラリア）を日本の海水で溶解して、ゴミ・砂を除いた濃い塩水を煮詰め結晶した塩を数日間じっくりと「自然乾燥」させている。また異物の混入を防ぐために「除鉄機」•「フルイ機」•「色彩選別機」•「金属検出機」を通して、さらに人による目視検査を行っている。

　主な商品は「伯方の塩」（粗塩）、伯方の塩•焼塩、フルール•ド•セル（塩の花）、卓上タイプ、業務用商品（味噌、漬物、お菓子等）、特注品•ミニパック等がある。
　「粗塩」の希望小売価格（税別）は、あら塩200gスタンドパックがオープン価格、500gポリ袋は200円、750gポリ袋285円、1kgポリ袋370円、2.5kgポリ袋850円となっている。その特徴は、にがりをほどよく残した食用塩で、しっとりとしている。塩粒が粗く、ゆっくりと溶ける。また、食材に付着しやすいのも特徴で、湿気を吸いやすく、その後乾燥すると固結しやすい。

　成分表によると、伯方の塩（100gあたり）の熱量は0kcal、ナトリウム37.5g、たんぱく質0g、マグネシウム100～200mg、脂質0g、カルシウム50～200mg、炭水化物0g、カリウム50mg、塩化ナトリウム95.2gである。用途はあらゆる料理・調味に、どんな用途にも幅広く使用いただけ、食品工、パン、麺類などにも使える。
　お問い合わせは、伯方塩業(株)松山本社 〒790-0067 愛媛県松山市大手町2丁目3-4 電話089-943-4140(代) Fax089-943-9671。