農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し(令和6年6月）について、主産地等からの聞き取りを行いその結果を公表している。
   近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信している。今回、聞き取り結果に基づく、令和6年6月の野菜の生育状況及び価格の見通しを次のとおり公表する。
   6月は冬春の産地から夏秋の産地への切り替わり等に伴い、出荷が安定し、価格が落ち着く野菜が増える見込みだ。
「野菜を食べよう」プロジェクト
   農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施している。野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材だ。皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみ下さい。詳細は次のURLをご覧下さい( https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/2ibent.html)

きのこレタスカップ
   また、「令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜•果物の消費動向調査と野菜•果物のレシピ」、「cookpad 農林水産省のキッチン」、「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介しているので、是非ご覧下さい。
令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜•果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/aftercovid19/1.html
「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357(外部リンク）
「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」


注:「平年並み」とは、平年(過去5か年平均)との比率が概ね90%以上、110%以下であることを示


東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 95KB)
これまでの公表資料は、次のURLページで公開している。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/
　
   この件のお問い合わせは農林水産省 農産局園芸作物課 (担当)宮嶋、栗田、渡邉まで(電話03-3502-8111<代表>内線4822   ダイヤルイン03-3502-5961)。