SIPスマートフードチェーンコンソーシアム 大項目3輸出プラットフォーム*は、2018年10月よ り内閣府の戦略的イノベーション創造プログラム(SIP)「スマートバイオ産業•農業基盤技術」による研究開発モデル事業に採択されたプロジェクトである「スマートフードチェーンプラットフォームの構築」(以下、本プロジェクトと記載)に取り組んできた。
   本プロジェクトは、ブロックチェー ン*を活用したデータ連携によるスマートフードチェーンシステムにより、日本の生産者の情報や輸送 中の温度管理を行うことで日本の農林水産物や食品の意味的価値を向上させ輸出の拡大を行うとともに、フードロスの削減につなげることを目指している。この度プロトタイプのスマートフードチェーンシステムが完成したので、2022年度より本格実証試験を開始する。本プロジェクトによるスマートフードチェーンの代表的な構成は以下のとおりだ。
1)スマートフードチェーンシステム概要(図1)
   生産者や物流倉庫、小売店において、トレイサビリティ情報として輸送経路、輸送時の温度や 衝撃等の情報を取得する。これらの情報はブロックチェーン技術を用いて記録することで情報改ざんを防ぎ、情報の正しさを担保する。NTTデータのBlockTrace® for Cold Chain*及びDX プラットフォーム「iQuattro®*」を活用したトレイサビリティシステムに記録された情報は小売店での品質担保や消費者向けの情報発信に活用され、安心•安全を届けることが可能だ。
2)RFID 温度ロガータグを活用した温度管理(図2)
   RFID 温度ロガータグをスマートフードシステムの情報連携基盤となるスマートフードチェー ンプラットフォーム ukabis*と接続し、NTTデータが開発したブロックチェーンを活用したスマートフードチェーンシステムへの書き込みを可能とした。
   スマートフードチェーンシステムは生産者、流通業者、消費者の情報連携をおこなうとともに、日本産食品輸出拡大においてグローバルな日本食品の価値向上につながると考えている。また、SDGs貢献の市場展開(サステナブルチェーンの構築、サステナブルな製品•サービスへの転換など)を推進する役割へステップアップすることを期待している(図3)。
   本プロジェクトの最終年度として2022年4月より、広く日本の農林水産物•食品の輸出を希望される方々にスマートフードチェーンシステムを活用頂き、効果の検証を進めていく。実証試験について参加を希望される方は SIP 大項目 3 事務局連絡先へお問い合わせ下さい。
   SIP 大項目 3 事務局の連絡先は、三菱ケミカル(株) 大島信三(oshima.shinzo.ma@m-chemical.co.jp)
【*SIP「スマートバイオ産業•農業基盤技術」スマートフードチェーンコンソーシアム 大項目 3 輸出プラットフォームについて】
   本プロジェクト推進のため、三菱ケミカル(株)がリーダーとなり、六つの⺠間企業(三菱ケミカル(株)、(株)NTT データ、沖縄セルラー アグリ&マルシェ(株)、タキイ種苗(株)、(株)堀場製作所、ヤマト運輸(株)によって構成された研究グループだ。
 
【*ブロックチェーンについて】インターネットなどオープンなネットワーク上で、高い信頼性が求められる金融取引や重要データのやりとりなどを可能にする分散型台帳技術であり、「誰が、いつ、どんな情報を台帳に書き込んだのか」を、偽造や改ざんがきわめて困難な形で記録•保管し、複数の当事者(企業)の間で共有する技術として使われている。生産情報や輸送経路、輸送時の温度/衝撃等の情報をブロックチェーン上で共有するようになれば、内容の正当性と一貫性を確保することが可能となり偽装や改ざんを防ぐトレイサビリティ環境を
整備することが可能になる。
【*BlockTrace について】
   「BlockTrace」は日本国内における(株)NTT データの登録商標。
https://www.nttdata.com/jp/ja/news/services_info/2021/031600/
【*iQuattro について】
   「iQuattro」は日本国内における(株)NTT データの登録商標。
https://enterprise-aiiot.nttdata.com/service/iquattro
【*ukabis について】
   SIP「スマートバイオ産業•農業基盤技術」スマートフードチェーンコンソーシアムに参画する
*ukabis について.pdf
慶應義塾大学 SFC 研究所が中心となり開発したスマートフードチェーンプラットフォーム。スマートフードシステムを支える生産、加工、流通、販売、消費、資源循環、育種/品種改良におけるデータ共有を可能とする情報連携基盤である( https://www.kri.sfc.keio.ac.jp/ja/wp/wp-content/uploads/2022/03/20220308_smartfoodchainplatform.pdf)。
   その他の商品名、会社名、団体名は、各社の商標又は登録商標。