(株)ひらまつ(本社東京都渋谷区、遠藤 久代表取締役社長兼CEO)が運営する「フィリップ•ミル 東京」と「オーベルジュ•ド•リル ナゴヤ」では、 フランス•シャンパーニュ地方ランス市にある「ARBANE」のオーナーシェフ フィリップ•ミル氏の来日を記念してガラディナーを開催する。今、フランスで最も注目されているシェフの一人、フィリップ•ミル氏とともに、シャンパーニュ地方のエスプリを表現する料理の数々を提供する。

             フィリップ•ミル氏と「フィリップ•ミル 東京」料理長 中村哲也 (©yusukeonuma）
今春「ARBANE」をオープンしたフィリップ・ミル氏
   フランスの名門レストランで研鑚を積み、2009年よりシャンパーニュ地方で100年の歴史を紡ぐシャトー「ドメーヌ・レ・クレイエール」で14年間料理長を務めて来たフィリップ・ミル氏。弱冠38歳にしてM.O.F.(国家最優秀職人章)受章など輝かしい経歴を持ち、今フランス料理界を牽引するシェフの一人として、世界中で高く評価されている。
   2024年3月には、自身がオーナーシェフを務める「ARBANE(アルバンヌ)」をオープン。新たな道を歩み始めたフィリップ•ミル氏の記念すべき初の来日ガラディナーを東京と名古屋で開催する。