| 2023.04.01（土） |
軽井沢のベーカリー＆レストラン沢村
焙煎所をオープン、焼き菓子やケーキが
美味しいロースタリー(フォンス)
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「沢村ロースタリー 軽井沢」NEW OPENING
https://www.b-sawamura.com/shops/roastery-karuizawa.php
軽井沢でベーカリーを創業して14年。ベーカリー沢村では安心で美味しいパンをお客さまの食卓にお届けすることを心掛けてきた。そのようなものづくりを続けてきた沢村が、コーヒーの自家焙煎を始めている。新鮮なコーヒー豆は勿論、その場でバリスタが淹れるスペシャルな一杯もお楽しみいただける。
開放感ある吹き抜けの店内は、焙煎機の存在を感じながら、ショーケースを彩るロースタリー限定のパンや焼き菓子、サンドイッチなどをゆっくりとお選びいただける空間に。2階のイートインスペースには、特注の薪ストーブを設置。併設のライブラリーで、コーヒーの芳しい香りと共にゆったりとした読書時間をお過ごしいただける。旧軽井沢に新たなオアシス(憩いの場)の誕生だ。
焙煎イメージ
厳選された豆で淹れる沢村のスペシャルティコーヒー
吟味を重ねた産地や品種の生豆は、焙煎の仕方で様々な味わいを含み、抽出の仕方でその魅力を豊かに放つ。ロースターは生豆と向き合いながら焙煎し、それぞれの特性を最大限に引き立たせる。個性豊かなシングルオリジンのラインナップは、バリスタのハンドドリップで是非どうぞという。また、軽井沢の風のような爽やかな味わいが特徴の「ロースタリーブレンド」や華やかな甘みと香りのある「モダンブレンド」、深煎りの重厚感ある「クラシックブレンド」。パンと合う「ベーカリーブレンド」など、パン屋ならではの発想から生まれたユニークなブレンドもご堪能いただける。
沢村のベーカーとパティシエが生み出すロースタリー限定の焼き菓子やケーキ
ロースタリーでじっくりと味わう一杯のコーヒーに寄り添う焼き菓子やケーキ。沢村のベーカーとパティシエが集まりできた商品の数々は、この軽井沢のロースタリーでしか味わうことのできない限定商品です。
フルーツを贅沢に使った「ブルーベリーパイ」「ルバーブ＆ストロベリークリームパイ」「シナモンアップルパイ」は果実味溢れる一皿に。「コーヒーカヌレ」や「コーヒーフィナンシェ」は自家焙煎のコーヒーを練り込み深い味わいに仕上がっている。ベーカリー＆レストラン沢村で確かな味を守り続けてきた職人が加わることで「食べ物も美味しいロースタリー」を実現した。
沢村 旧軽井沢
～ SAWAMURAについて ～
澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢に2009年に誕生した沢村は、創業以来、軽井沢に住まう人、観光で訪れる人々に愛されてきた。厳選した約30種類の粉をパンの特性に合わせて使い分け、製造工程に工夫を加え、「沢村にしかないパン」を作り続けながら、今ではベーカリーカフェ、レストランを軽井沢に2店舗、都内に6店舗、名古屋に1店舗を運営している。「お客様に美味しいパンを届ける」その気持ちを第一に、理想とするものづくりに日々取り組んでいる。
＜店舗概要＞
店名：沢村ロースタリー 軽井沢
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
電話番号：0267-41-6411
営業時間：《7月、9月、10月》7:00 ～ 20:00
《8月》7:00 ～ 21:00
《11月～6月》8:00 ～ 20:00
定休日：なし
URL:https://www.b-sawamura.com/shops/roastery-karuizawa.php
https://www.b-sawamura.com/shops/roastery-karuizawa.php
軽井沢でベーカリーを創業して14年。ベーカリー沢村では安心で美味しいパンをお客さまの食卓にお届けすることを心掛けてきた。そのようなものづくりを続けてきた沢村が、コーヒーの自家焙煎を始めている。新鮮なコーヒー豆は勿論、その場でバリスタが淹れるスペシャルな一杯もお楽しみいただける。
開放感ある吹き抜けの店内は、焙煎機の存在を感じながら、ショーケースを彩るロースタリー限定のパンや焼き菓子、サンドイッチなどをゆっくりとお選びいただける空間に。2階のイートインスペースには、特注の薪ストーブを設置。併設のライブラリーで、コーヒーの芳しい香りと共にゆったりとした読書時間をお過ごしいただける。旧軽井沢に新たなオアシス(憩いの場)の誕生だ。
焙煎イメージ
厳選された豆で淹れる沢村のスペシャルティコーヒー
吟味を重ねた産地や品種の生豆は、焙煎の仕方で様々な味わいを含み、抽出の仕方でその魅力を豊かに放つ。ロースターは生豆と向き合いながら焙煎し、それぞれの特性を最大限に引き立たせる。個性豊かなシングルオリジンのラインナップは、バリスタのハンドドリップで是非どうぞという。また、軽井沢の風のような爽やかな味わいが特徴の「ロースタリーブレンド」や華やかな甘みと香りのある「モダンブレンド」、深煎りの重厚感ある「クラシックブレンド」。パンと合う「ベーカリーブレンド」など、パン屋ならではの発想から生まれたユニークなブレンドもご堪能いただける。
沢村のベーカーとパティシエが生み出すロースタリー限定の焼き菓子やケーキ
ロースタリーでじっくりと味わう一杯のコーヒーに寄り添う焼き菓子やケーキ。沢村のベーカーとパティシエが集まりできた商品の数々は、この軽井沢のロースタリーでしか味わうことのできない限定商品です。
フルーツを贅沢に使った「ブルーベリーパイ」「ルバーブ＆ストロベリークリームパイ」「シナモンアップルパイ」は果実味溢れる一皿に。「コーヒーカヌレ」や「コーヒーフィナンシェ」は自家焙煎のコーヒーを練り込み深い味わいに仕上がっている。ベーカリー＆レストラン沢村で確かな味を守り続けてきた職人が加わることで「食べ物も美味しいロースタリー」を実現した。
沢村 旧軽井沢
～ SAWAMURAについて ～
澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢に2009年に誕生した沢村は、創業以来、軽井沢に住まう人、観光で訪れる人々に愛されてきた。厳選した約30種類の粉をパンの特性に合わせて使い分け、製造工程に工夫を加え、「沢村にしかないパン」を作り続けながら、今ではベーカリーカフェ、レストランを軽井沢に2店舗、都内に6店舗、名古屋に1店舗を運営している。「お客様に美味しいパンを届ける」その気持ちを第一に、理想とするものづくりに日々取り組んでいる。
＜店舗概要＞
店名：沢村ロースタリー 軽井沢
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
電話番号：0267-41-6411
営業時間：《7月、9月、10月》7:00 ～ 20:00
《8月》7:00 ～ 21:00
《11月～6月》8:00 ～ 20:00
定休日：なし
URL:https://www.b-sawamura.com/shops/roastery-karuizawa.php
