| 2022.08.25（木） |
2022年9月に資生堂パーラー120周年を記念した
スペシャルコース第2弾を銀座本店レストランで展開
ランチＡコース6,500円、ディナーＡコース7,500円
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資生堂パーラーは、おかげさまで今年120周年を迎えた。銀座で創業し多くのお客さまの美味しい笑顔とともにたくさんの思い出を刻んで来た。銀座本店レストランでは感謝の気持ちを込めて今年第2弾となる特別コースを9月に用意する。銀座本店レストラン調理長によって現代風にアレンジし盛り付けられたメニューを是非この機会にご賞味くださいという。
◆『120周年特別コース』展開期間：9月1日(木)～9月30日(金)
ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー6,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー7,500円
ランチ/ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー9,800円◆スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただける。
【本日のアミューズ】帆立貝をサンドしたシュー、トリッパゼリー、メロンと生ハムの３品。
【前菜】徳島県産鮑のコンフィとズワイ蟹のサラダ 資生堂パーラースタイル
鮑の肝ソースのコンフィとキュウリ・セロリ・トマト・たまごに、ズワイ蟹のサラダ。ア
メリケーヌソースとフレンチドレッシングを合わせたスペシャルソースで。
＊コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”。コンソメジュレにクリーミー
な泡を浮かべた見た目もかわいく華やかなひんやりとしたポテトのクリームスープ。
【スープ】本日のスープ(ランチAコースのみ）
コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”
オニオングラタンスープ(＋￥500)
＊舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
ソテーした帆立貝を舌平目で巻きあげたものと帆立貝とオマール海老のムースで巻いたものを一
皿に。イクラなども飾りつけてクリーミーなソースとご一緒にお召し上がり下さい。
【魚料理】舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
厚岸町産 牡蠣のムニエル ベアルネーズソースグラタン
国産伊勢海老のテルミドール(＋￥1,500)
＊青森県産 八甲田牛(短角牛）ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
ロッシーニ風を現代版にして、自家製ブリオッシュのフレンチトーストの上にフォアグラを乗
せ、２つの味を楽しめるようアレンジされた一品。
【肉料理】ビーフストロガノフソースで仕上げた仔牛ホホ肉のブランケット バターライス添え
青森県産 八甲田牛(短角牛) ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
神戸ビーフのフィレ肉とサーロインステーキ盛り合わせ(＋￥2,000)
＊＋￥1,500でサマートリュフを削らせていただきます
秋のババロア
中にコーヒーゼリーをしのばせたババロアの上にコーヒーアイスクリームを乗せてた。
洋梨のカルディナル風
【コーヒー】
◆マンスリーメニュー「120周年記念」展開期間：9月1日(木)～9月30日(金)
『青森県産 八甲田牛(短角牛)のビーフシチューマッシュポテトと共に』4,000円
資生堂パーラー特製のシチューソースで柔らかく煮込んだ”八甲田牛“のビーフシチュー。栗と芋にマロンペーストのピューレを加えたマッシュポテトとご一緒にお召し上がり下さい。
◆季節のノンアルコールカクテル 展開期間：9月1日(木)～10月30日(日)
『赤葡萄とバルサミコ』990円
濃厚な味わいの赤葡萄ジュースをソーダで割り、バルサミコ・岩塩を隠し味にした一杯。
『洋梨とカシス』990円
凍らせた洋梨のピューレにカシスの甘酸っぱさを加えた色鮮やかなスムージー。
『林檎とエルダーフラワー』990円
エルダーフラワーシロップでマリネしたほろ苦い味わいのレモン、優しい甘さの林檎を合わせた
ビターな味わいのカクテル。
※食材の入荷状況によりメニューの一部•提供期間が変更になる場合があるので、ご了承下さい。
※価格は税込表記。別途サービス料を10％頂戴いたします。
※写真はイメージ。
※お客さまにより安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施いたしている。ご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申しあげます。
※営業時間等を変更する場合がある。最新情報は公式HPをご覧下さい。
※こちらの情報は2022年8月時点のもの。予告なく価格や仕様等を変更する場合がある。
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
■住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4•5階
■電話：03-5537-6241
■営業時間：11：30～21：30(L.O.20：30)
■定休日：月曜日(祝日は営業)、年末年始
■ＵＲＬ：https://parlour.shiseido.co.jp/
◆『120周年特別コース』展開期間：9月1日(木)～9月30日(金)
ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー6,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー7,500円
ランチ/ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー9,800円◆スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただける。
【本日のアミューズ】帆立貝をサンドしたシュー、トリッパゼリー、メロンと生ハムの３品。
【前菜】徳島県産鮑のコンフィとズワイ蟹のサラダ 資生堂パーラースタイル
鮑の肝ソースのコンフィとキュウリ・セロリ・トマト・たまごに、ズワイ蟹のサラダ。ア
メリケーヌソースとフレンチドレッシングを合わせたスペシャルソースで。
＊コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”。コンソメジュレにクリーミー
な泡を浮かべた見た目もかわいく華やかなひんやりとしたポテトのクリームスープ。
【スープ】本日のスープ(ランチAコースのみ）
コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”
オニオングラタンスープ(＋￥500)
＊舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
ソテーした帆立貝を舌平目で巻きあげたものと帆立貝とオマール海老のムースで巻いたものを一
皿に。イクラなども飾りつけてクリーミーなソースとご一緒にお召し上がり下さい。
【魚料理】舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
厚岸町産 牡蠣のムニエル ベアルネーズソースグラタン
国産伊勢海老のテルミドール(＋￥1,500)
＊青森県産 八甲田牛(短角牛）ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
ロッシーニ風を現代版にして、自家製ブリオッシュのフレンチトーストの上にフォアグラを乗
せ、２つの味を楽しめるようアレンジされた一品。
【肉料理】ビーフストロガノフソースで仕上げた仔牛ホホ肉のブランケット バターライス添え
青森県産 八甲田牛(短角牛) ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
神戸ビーフのフィレ肉とサーロインステーキ盛り合わせ(＋￥2,000)
＊＋￥1,500でサマートリュフを削らせていただきます
秋のババロア
中にコーヒーゼリーをしのばせたババロアの上にコーヒーアイスクリームを乗せてた。
洋梨のカルディナル風
【コーヒー】
◆マンスリーメニュー「120周年記念」展開期間：9月1日(木)～9月30日(金)
『青森県産 八甲田牛(短角牛)のビーフシチューマッシュポテトと共に』4,000円
資生堂パーラー特製のシチューソースで柔らかく煮込んだ”八甲田牛“のビーフシチュー。栗と芋にマロンペーストのピューレを加えたマッシュポテトとご一緒にお召し上がり下さい。
◆季節のノンアルコールカクテル 展開期間：9月1日(木)～10月30日(日)
『赤葡萄とバルサミコ』990円
濃厚な味わいの赤葡萄ジュースをソーダで割り、バルサミコ・岩塩を隠し味にした一杯。
『洋梨とカシス』990円
凍らせた洋梨のピューレにカシスの甘酸っぱさを加えた色鮮やかなスムージー。
『林檎とエルダーフラワー』990円
エルダーフラワーシロップでマリネしたほろ苦い味わいのレモン、優しい甘さの林檎を合わせた
ビターな味わいのカクテル。
※食材の入荷状況によりメニューの一部•提供期間が変更になる場合があるので、ご了承下さい。
※価格は税込表記。別途サービス料を10％頂戴いたします。
※写真はイメージ。
※お客さまにより安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施いたしている。ご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申しあげます。
※営業時間等を変更する場合がある。最新情報は公式HPをご覧下さい。
※こちらの情報は2022年8月時点のもの。予告なく価格や仕様等を変更する場合がある。
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
■住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4•5階
■電話：03-5537-6241
■営業時間：11：30～21：30(L.O.20：30)
■定休日：月曜日(祝日は営業)、年末年始
■ＵＲＬ：https://parlour.shiseido.co.jp/
