銀座に『佐たけ』が5月27日に開店している。銀座で名声を博した店主が己の鮨と向き合い、新たな世界観で仕掛ける研ぎ澄まされた「鮨」を、洗練された「おもてなし」と計算されたこだわりの「空間」で提供している。










＜店主の想いは…＞
   無駄を削ぎ落として辿り着く、「百年後もスタンダードで在り続ける」極上の鮨。洗練された所作から紡ぎ出される「心」のこもった最上のおもてなし。新橋色の暖簾をくぐると広がる、細部までこだわり尽くした居心地の良い空間。「味」「おもてなし」「空間」が三位一体となる究極の体験を提供する。



   花街に佇む隠れ家のような外観、樹齢250年といわれる吉野桧から切り出し、奈良の宮大工が手鉋で仕上げた6メートルを超える「白木」の一枚板カウンター。最大5名様でご利用いただけるカウンター付きの個室を備え、接待等の様々なシチュエーションでご利用いただける。





御品書：おまかせ33,000円(税込)～
※3名様以下で個室をご利用される場合、個室料を別途頂戴いたします。詳細はお問い合わせ下さい。
店舗名：佐たけ
所在地：東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14•1階 〒104-0061
営業時間：17時00分～22時30分 日曜を中心に月8日休み(夏•冬季休業日あり）
席数：15席(カウンター10席•個室カウンター5席）
店舗電話番号：03-3545-7775