| 2021.04.01（木） |
「外はサクサク」「中はモチモチ」今話題のスウィーツ 「クロッフル」を新発売、上質なクロワッサンとハンドメイド ジェラートでつくるクロッフル(三公ホールディングス) |
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北欧フィンランドのコーヒーチェーンとして知られる「ロバーツコーヒー」(本社フィンランド•ヘルシンキ、ヘンリカ•パウリグ＆カール•グスタフ•パウリグ代表)では、4月3日(土)より、東京都世田谷区のロバーツコーヒー千歳烏山店で上質なクロワッサン生地を使ったクロワッサンワッフルとロバーツジェラートファクトリーのハンドメイドジェラートを組み合わせた「クロッフル」を新発売する。
ロバーツコーヒーのクロッフル
ロバーツコーヒーのクロッフルの特徴
【フランス産ＡＯＰイズニーバターを使用した上質なクロワッサン生地を利用】
AOPイズニーバタークロワッサン
フランス•ノルマンディー地方で作られた発酵バターを使ったクロワッサン生地だ。ＡＯＰという制度は、優れた農産物や酪農品を守り品質を保証するＥＵの制度であり、原産乳の種類や産出地域•製造方法•熟成期間•乳脂肪分など、厳しい基準をクリアしたことを証明している。
【フィンランドで修業したジェラートマスターが作るジェラートとのペアリング】
ロバーツジェラートファクトリー
あまり知られていないが、フィンランドはＥＵの中で１人あたりのアイスクリーム年間消費量がＮｏ１の国であり、世界でもトップクラスのアイスクリーム消費大国だ。そのフィンランドでハンドメイドジェラートを提供しているのが「ロバーツコーヒージェラートファクトリー」だ。
フレッシュミルク、ハイクオリティシュガー、季節のフルーツを使って生み出されるジェラートには定評があり、多くのファンに愛されている。その工房で修業した２人の日本人ジェラートマスターがフィンランドのレシピを元に日本のファクトリーで丁寧にハンドメイドジェラートを作っている。
【ふわふわのホイップでクロッフルとジェラートを融合】
スペインの有名レストランで開発された調理法「エスプーマ」。食品に亜酸化窒素ガス(N2O)を添加することで「空気のように軽い泡」を生み出す。この調理法で作られたふわふわのホイップを使って、あつあつの焼きたてクロワッサンワッフルと冷たいハンドメイドジェラートを融合する。ナチュラルな甘さのホイップは、クロワッサンワッフルとジェラートをつなぎ、１つの食感豊かなスウィーツに仕上げる。
開発の背景
好評をいただいていたＡＯＰイズニーバタークロワッサンを利用した「クロワッサンフレンチトースト」。この商品をもっと焼き立て感•出来立て感があり、ジェラートファクトリーのジェラートと相性の良いスウィーツにしたいとの想いから開発がはじまった。試行錯誤の上、クロワッサン生地を使った焼きたてワッフルとジェラートの相性が抜群なことから、その２つをつなぐふわふわのホイップの開発に着手し、上質な焼きたてクロワッサンワッフル＋ハンドメイドジェラート＋ふわふわホイップといったロバーツコーヒーならではのクロッフルが誕生した。
新商品：ロバーツコーヒーのクロッフル紹介
【プレーンクロッフル】
プレーンクロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、ふわふわのホイップとバニラジェラートをあわせた。お好みでメープルシロップをかけて食べていただくシンプルなクロッフルだ。
税込¥1,050(ドリンクと一緒で¥50引き）
【チョコクロッフル】
チョコクロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、バニラジェラートをあわせた。ホイップはほどよい甘さのチョコソースから作ったふわふわのチョコホイップ。仕上げにチョコパウダーと、小さなチョコがトッピングされている。大人から子供まで幅広く食べていただけるクロッフルになっている。
税込¥1,150(ドリンクと一緒で¥50引き）
【ベリークロッフル】
ベリークロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、バニラジェラートをあわせた。ホイップは良質なベリーのピューレから作ったふわふわのベリーホイップだ。仕上げにベリーをトッピングした見た目も綺麗なクロッフルになっている。
税込¥1,150(ドリンクと一緒で¥50引き）
店舗概要
【ロバーツコーヒー千歳烏山店】
住所：〒157-0062 東京都世田谷区南烏山6-4-7 プラザ六番館101
営業時間：9:00～21:00(東京都の時短要請に対応中）
電話番号： 03-6909-1175
最寄り駅：京王線千歳烏山駅 西口より徒歩１分「ロバーツコーヒー千歳烏山店」
「ロバーツコーヒー千歳烏山店」インスタグラム
https://www.instagram.com/robertscoffee_karasuyama/?hl=ja
企業概要
【ロバーツコーヒーのコンセプト】
「ロバーツコーヒー」は1992年、フィンランドの首都ヘルシンキでオープンした。現在、フィンランドをはじめスウェーデン、エストニア、トルコ、日本などで100店舗以上を展開。“フィンランドで最も高く評価されたコーヒーブランド”に2年連続で選ばれるなど、フィンランドのコーヒーショップ文化を牽引する存在となっている。「シンプル」「ナチュラル」「スロー」をコンセプトに、北欧のカフェタイムを提供している。
【ロバーツコーヒーについて】
本社：Unioninkatu 28 A 00100 Helsinki, Finland
代表者：Henlika Paulig ＆ Carl-Gustav Paulig(ヘンリカ•パウリグ＆カール•グスタフ•パウリグ）
設立：1987年
電話番号： （+358）0503721808
URL：https://robertscoffee.com/en/
事業内容：「ロバーツコーヒー」の運営
【株式会社 三公ホールディングスについて】
会社名：株式会社 三公ホールディングス
所在地：〒394-0081 長野県岡谷市長地権現町4-4-1-
代表者：呉本 公太
設立：2015年10月
URL：http://robertscoffee.co.jp/
事業内容：「ロバーツコーヒージャパン」の運営など
ロバーツコーヒーのクロッフル
ロバーツコーヒーのクロッフルの特徴
【フランス産ＡＯＰイズニーバターを使用した上質なクロワッサン生地を利用】
AOPイズニーバタークロワッサン
フランス•ノルマンディー地方で作られた発酵バターを使ったクロワッサン生地だ。ＡＯＰという制度は、優れた農産物や酪農品を守り品質を保証するＥＵの制度であり、原産乳の種類や産出地域•製造方法•熟成期間•乳脂肪分など、厳しい基準をクリアしたことを証明している。
【フィンランドで修業したジェラートマスターが作るジェラートとのペアリング】
ロバーツジェラートファクトリー
あまり知られていないが、フィンランドはＥＵの中で１人あたりのアイスクリーム年間消費量がＮｏ１の国であり、世界でもトップクラスのアイスクリーム消費大国だ。そのフィンランドでハンドメイドジェラートを提供しているのが「ロバーツコーヒージェラートファクトリー」だ。
フレッシュミルク、ハイクオリティシュガー、季節のフルーツを使って生み出されるジェラートには定評があり、多くのファンに愛されている。その工房で修業した２人の日本人ジェラートマスターがフィンランドのレシピを元に日本のファクトリーで丁寧にハンドメイドジェラートを作っている。
【ふわふわのホイップでクロッフルとジェラートを融合】
スペインの有名レストランで開発された調理法「エスプーマ」。食品に亜酸化窒素ガス(N2O)を添加することで「空気のように軽い泡」を生み出す。この調理法で作られたふわふわのホイップを使って、あつあつの焼きたてクロワッサンワッフルと冷たいハンドメイドジェラートを融合する。ナチュラルな甘さのホイップは、クロワッサンワッフルとジェラートをつなぎ、１つの食感豊かなスウィーツに仕上げる。
開発の背景
好評をいただいていたＡＯＰイズニーバタークロワッサンを利用した「クロワッサンフレンチトースト」。この商品をもっと焼き立て感•出来立て感があり、ジェラートファクトリーのジェラートと相性の良いスウィーツにしたいとの想いから開発がはじまった。試行錯誤の上、クロワッサン生地を使った焼きたてワッフルとジェラートの相性が抜群なことから、その２つをつなぐふわふわのホイップの開発に着手し、上質な焼きたてクロワッサンワッフル＋ハンドメイドジェラート＋ふわふわホイップといったロバーツコーヒーならではのクロッフルが誕生した。
新商品：ロバーツコーヒーのクロッフル紹介
【プレーンクロッフル】
プレーンクロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、ふわふわのホイップとバニラジェラートをあわせた。お好みでメープルシロップをかけて食べていただくシンプルなクロッフルだ。
税込¥1,050(ドリンクと一緒で¥50引き）
【チョコクロッフル】
チョコクロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、バニラジェラートをあわせた。ホイップはほどよい甘さのチョコソースから作ったふわふわのチョコホイップ。仕上げにチョコパウダーと、小さなチョコがトッピングされている。大人から子供まで幅広く食べていただけるクロッフルになっている。
税込¥1,150(ドリンクと一緒で¥50引き）
【ベリークロッフル】
ベリークロッフル
焼きたてのクロッフル２枚の上に、バニラジェラートをあわせた。ホイップは良質なベリーのピューレから作ったふわふわのベリーホイップだ。仕上げにベリーをトッピングした見た目も綺麗なクロッフルになっている。
税込¥1,150(ドリンクと一緒で¥50引き）
店舗概要
【ロバーツコーヒー千歳烏山店】
住所：〒157-0062 東京都世田谷区南烏山6-4-7 プラザ六番館101
営業時間：9:00～21:00(東京都の時短要請に対応中）
電話番号： 03-6909-1175
最寄り駅：京王線千歳烏山駅 西口より徒歩１分「ロバーツコーヒー千歳烏山店」
「ロバーツコーヒー千歳烏山店」インスタグラム
https://www.instagram.com/robertscoffee_karasuyama/?hl=ja
企業概要
【ロバーツコーヒーのコンセプト】
「ロバーツコーヒー」は1992年、フィンランドの首都ヘルシンキでオープンした。現在、フィンランドをはじめスウェーデン、エストニア、トルコ、日本などで100店舗以上を展開。“フィンランドで最も高く評価されたコーヒーブランド”に2年連続で選ばれるなど、フィンランドのコーヒーショップ文化を牽引する存在となっている。「シンプル」「ナチュラル」「スロー」をコンセプトに、北欧のカフェタイムを提供している。
【ロバーツコーヒーについて】
本社：Unioninkatu 28 A 00100 Helsinki, Finland
代表者：Henlika Paulig ＆ Carl-Gustav Paulig(ヘンリカ•パウリグ＆カール•グスタフ•パウリグ）
設立：1987年
電話番号： （+358）0503721808
URL：https://robertscoffee.com/en/
事業内容：「ロバーツコーヒー」の運営
【株式会社 三公ホールディングスについて】
会社名：株式会社 三公ホールディングス
所在地：〒394-0081 長野県岡谷市長地権現町4-4-1-
代表者：呉本 公太
設立：2015年10月
URL：http://robertscoffee.co.jp/
事業内容：「ロバーツコーヒージャパン」の運営など
