(株)うかい(本社東京都八王子市)は、とうふ料理•とうふ会席料理「とうふ屋うかい」から、自家製とうふや油揚げなどの詰め合わせ2種類と鍋セット2種類の計4種類を、10月20日(火)からオンラインショップにて予約販売を開始する。お取り寄せ商品を通じて「とうふ屋うかい」の味わいをより多くのお客様に楽しんでいただきたいと考えている。


   江戸の風情が息づく「とうふ屋うかい」は、東京•神奈川に3店舗を構えるとうふ料理店•とうふ会席料理店だ。名物のとうふは、吟味を重ねた素材、職人の心と技で作るこだわりの品である。家庭で過ごす時間が長くなっている状況下だからこそ、お店で長年愛されてきた名物料理「豆水とうふ」を味わうセットと旬の味覚を堪能する季節の鍋セット、油揚げや京がんもなどお土産処の人気商品を集めた詰め合わせを用意した。「丹精込めて作るこだわりのとうふでいつもの食卓をより贅沢に。お店の味を囲んでの団欒をお過ごしください」と同社では話している。
 
＜「とうふ屋うかい」お取り寄せ商品概要＞
■内容：鍋セット2種類
・豆水とうふセット
・季節の鍋セット～彩りきのこ鍋～ ※季節限定商品
とうふの詰め合わせ2種類
・とうふ屋うかい 詰め合わせセット(湯葉入り)
・とうふ屋うかい 詰め合わせセット　
■予約販売開始日：2020年10月20日(火）
■予約方法：ご予約は「とうふ屋うかい」オンラインショップ( https://ukaishop.jp/)又はとうふ
　屋うかい各店の店頭にて承る。
■商品受け渡し方法：宅配サービス ※クール宅配便にてお届けする。
■備考：「豆水とうふセット」は店頭での販売もある。詳細は各店舗へお問い合わせください。
 
＜とうふ屋うかい 店舗概要＞

「のれんをくぐれば、そこは江戸」をコンセプトにした「とうふ屋うかい」は、江戸情緒あふれる空間で、粋と風情が織り成す非日常の時間をお過ごしいただける。季節で表情を変える趣豊かな日本庭園を眺めながら、厳選した大豆を使用した手作りとうふと旬の食材を活かした繊細なとうふ料理をお楽しみいただける。
■とうふ屋うかい 大和田店：東京都八王子市大和田町2-18-10 https://www.ukai.co.jp/oowada/
■とうふ屋うかい 鷺沼店：神奈川県川崎市宮前区鷺沼1-18-4 https://www.ukai.co.jp/saginuma/  ※Instagram：https://www.instagram.com/ukaisaginuma/
■東京 芝 とうふ屋うかい：東京都港区芝公園4-4-13 https://www.ukai.co.jp/shiba/
 
＜名物の自家製とうふについて＞
   “武蔵国•大和田に名水あり”と古文書にも記録のある八王子•大和田の地でお作りしているこだわりのとうふだ。とうふの味を左右する大豆は、厳選された国産品種を贅沢に使用。長い間守り抜かれた職人の技が加わり唯一無二の味わいを生み出している。
お取り寄せ商品 鍋セット2種の詳細
   鍋コースの始まりは自慢のとうふからお鍋を用意いただきながら、まずは吟醸とうふからお召し上がりください。
 
山形県産の大豆“さとういらず”を使用 大豆の甘みが際立つ「吟醸とうふ」砂糖

   砂糖がいらないくらい甘みや旨みが強いことから“さとういらず”と名付けられた大豆のみを使用。糖度が高いためとうふをよせることが難しい大豆だが、職人の技のすべてを注ぎ込んでお作りした。
とうふの旨みを極めた名物料理●豆水とうふセット※2人前

   厳選したした国産大豆、天然にがりを使用した濃厚でなめらかなとうふを、豆乳を出汁で割った豆水で仕立てた鍋。大豆本来の味わいを堪能することができる珠玉のとうふ料理を囲み、和やかなひと時をお楽しみください。 

【内容】・吟醸とうふ(2個)・生湯葉(1個)・だし入りかけ醤油 結(1本)・美味塩(1個)・豆水(1袋)・
             豆水とうふ(2個)
【価格】5,400円(税込•送料別）
【サイズ】W235×D238×H155(mm）
【お届け日】ご注文より10日以降2週間の間で可能 ※月曜日•火曜日のお届け日はご指定いただけ
　　　　　　ない。
【消費期限】お届け日を含め2～3日
 
“旨み、香り、食感” 三拍子そろったきのこの魅力を味わい尽くす
●季節の鍋セット ～彩りきのこ鍋～※2人前  
　
   大豆と水にこだわった自慢のとうふと四季折々の美味が楽しめるお鍋を用意した。5種類のきのこを旨みたっぷりのお出汁で仕立てたお鍋をご堪能下さい。〆には平打うどんを用意している。

【内容】・きのこ出汁(1袋)・吟醸とうふ(2個)・香茸オイル(1個)・きのこ(1袋)・京がんも(百合
            根)(2個)・油揚げ(1/2カット×8枚)・平打うどん(1袋)
【価格】6,000円(税込•送料別）
【サイズ】W235×D238×H155(mm）
【販売期間】2020年12月下旬まで(予定）
【お届け日】注文より10日以降2週間の間で可能 ※月曜日•火曜日のお届け日は指定いただけない【消費期限】お届け日を含め2～3日
 
＜とうふの詰め合わせ2種の詳細＞
   お土産処の人気商品であるなめらかとうふや油揚げなど吟味を重ねた素材と職人の心と技で作るこだわりの逸品が味わえる詰め合わせだ。

 
●とうふ屋うかい 詰め合わせセット(湯葉入り)※2人前

【内容】・刺身湯葉(1個)・なめらかとうふ(2個)・油揚げ(6枚)・厚揚げ(2個)・とうふさつま揚げ
           (3枚)・京がんも(百合根)(2個)・京がんも(海老)(2個)・だし入りかけ醤油 結(1本)・田楽
           みそ(1個)
【価格】5,500円(税込•送料別）
【サイズ】W310×D210×H85(mm）
【お届け日】注文より10日以降2週間の間で可能 ※月曜日•火曜日のお届け日は指定いただけない【消費期限】お届け日を含め2～3日
 
●とうふ屋うかい 詰め合わせセット※2人前

【内容】・なめらかとうふ(2個)・油揚げ(6枚)・厚揚げ(2個)・とうふさつま揚げ(3枚)・京がんも
　　　　(百合根)(2個)・京がんも(海老)(2個)・だし入りかけ醤油 結(1本)・田楽みそ(1個)
【価格】4,500円(税込•送料別）
【サイズ】W310×D210×H85(mm）
【お届け日】注文より10日以降2週間の間で可能 ※月曜日•火曜日のお届け日は指定いただけない【消費期限】お届け日を含め2～3日
 
＜おすすめ商品＞
吟味を重ねた素材と職人の心と技でお作りする珠玉のとうふ ●なめらかとうふ

   厳選した国産大豆を数種類ブレンドしてお作りしたとうふ。そのままでも大豆の香りや甘みを味わっていただけ、出汁醤油や塩をかけるとさらに甘みが増す。容器をうつしかえて、軽く温めても美味しく召し上がれる。 油揚げ用
素材にこだわり丹精込めて仕上げた とうふ屋うかいの名物 ●油揚げ

   油揚げ用に厳選した大豆でお作りしたとうふを、昔ながらの浮かし揚げ製法でじっくりと揚げた、しっとりやわらかな油揚げだ。キッチンペーパーなどで油をきり、こんがり焼いて田楽みそや醤油、たっぷりのお葱などの薬味でお楽しみください。煮物、和え物などにも幅広くお使いいただける。とうふ
心を込めて手作業で丸く　ふんわり食感の具だくさんがんもどき ●京がんも

   とうふと山芋を合わせ、きくらげや人参を練り込み、ふんわりと仕立てた、とうふの甘みがうれしいがんもどきだ。海老と百合根の2種類のお味を用意した。たっぷりと出汁を煮含めてふっくら仕上げ、お好みで生姜やからしを添えてお召し上がる。とろみをつけた出汁を餡としてかけると味わいが一層引き立つ。
 
   この件に関するお問い合わせ先は(株)うかい 広報まで(電話03-6459-1897 お問い合わせフォーム：https://www.ukai.co.jp/contact/press.html)。