作りたてフレッシュチーズの
飲食店Milks(ミルクス)オープン

2015.10.07（水）

　(株)フードリンク(名古屋市東区、時任陽幸代表取締役)と合同会社酪(西尾市花造寺町、代表者小笠原正秀、副代表北村克己)は、「作りたてのフレッシュチーズをいつもの街角で」をコンセプトにした「Milks FRESH CHEESE AND WINE(ミルクス・フレッシュチーズ＆ワイン)を10月13日に名古屋市中区錦橋横にオープン致した。

　生乳の生産現場である酪牧場と、飲食サービス業で8店舗を展開するフードリンクの直接提携で実現した新たな6次産業のモデル店舗だ。 搾りたての生乳を牛舎すぐ近くの工房でフレッシュチーズに加工し、即座に発送。新鮮なフレッシュチーズ特有のミルキー感とみずみずしさが特徴のモッツアレラチーズが店頭に届けられる。

≪店内でもチーズを手作り≫
　店内の工房でも牧場から供給される栄養価の高いホエーを使用して、リコッタチーズなどを手作りしている。その他、野菜をふんだんに使用した個性豊かなメニューや厳選した25種類ものワインを取り揃え、ランチやディナーでフレッシュチーズを気軽に•身近に楽しんで頂ける。

≪価値の再発見と酪農業への注目≫
　酪農業が盛んな地域でしか食べることができなかった、“新鮮”なフレッシュチーズを街中で提供することで、新鮮な生乳の価値を再発見してもらうとともに、TPPや後継者問題など酪農業を取り巻く1次産業の現場にも目を向けて頂く機会になればという思いから、このプロジェクトはスタートした。日本のフレッシュチーズ市場の活性化に向けた取り組みとしても関係者の方々から熱い視線を浴びている。
［店舗名］Milks FRESH CHEESE AND WINE(ミルクス・フレッシュチーズ＆ワイン）
［営業時間］11時～24時（不定休）
［店舗住所］〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1-14-23 HP錦橋ビル1F
［店舗TEL］052-212-9071

　この件に関するお問い合わせ先は(株)フードリンク［担当者名］池田まで(電話052-937-3307)。
ikeda@foodlink.jpn.com