今から9年前にこの地にオープンした「ギョーザ屋」は、坂城町の国道沿い（日精樹脂工業(株)本社前近く）にある。長年追い求めていた「水餃子」を思わぬ所で発見した。

  それ以来何度も訪れている。昭和50年代に「台湾食べ物歩き」で知った台北の場末の飲食店で頂いた「水餃子」のあの味が今も忘れられない。大皿に100個ぐらいドカンと出してくる。1人で20個、30個食べても平気で、胃袋にストンと堕ちる感じの味わいであった。それがこのお店で体感出来たものだから、嬉しくて堪らない。

坂城町の国道沿い

同店で注文した水餃子は20個で1,000円。それのみの注文である。今回注文したのは、キャベツとネギ、生姜、豚肉の具が入った餃子だ。20個ぺろりと食べてしまった。餃子一個は生で32gある。餃子は水餃子と焼き餃子を提供しているが、具は前述したものとキャベツと豚肉、白菜と豚肉の3種類が選べる。これからのシーズンは白菜入りが人気となるようだ。

  餃子の生地は唐木田製粉の強力粉を使い、小百合さんが一個一個伸ばして作る。特にモチモチ感を出すように心掛けており、肉もジューシー感あるようにしている。小さい頃からお母さんに教えてられた餃子をそのまま提供してくれることが、感激や感動を呼ぶのだろう。
  同店のメニューを紹介すると、餃子•小龍包•チャーハン類は、焼き餃子10個500円（20個1,000円）、水餃子10個500円、にら餃子10個500円、えび餃子10個1,000円（20個2,000円）、小龍包10個700円、チャーハン450円、生餃子（持ち帰り）10個1,000円、20個2,000円となっている。
  この他に定食10種類、麺類5種類、おつまみ4種類、ドリンク類を揃えている。小百合さんはハルビンの食堂に勤めていたこともあり、定食や麺類にも定評がある。焼き餃子定食、水餃子定食、にら餃子定食各750円、えび餃子定食1,200円。麻婆なす定食650円、麻婆豆腐定食650円、えびチリ定食1,200円。トマトとたまご炒め定食750円、青椒肉絲定食800円、酢豚定食900円がある。 
   麺類はしょうゆラーメン600円、坦々メン800円、ワンタンメン800円、ワンタン600円、冷やし中華（夏季限定）800円。おつまみは豆腐サラダ500円、鳥唐揚げ500円、えび唐揚げ1,000円、キムチ300円。ドリンク類はビール（大瓶）600円、生ビール（中）550円、チューハイ350円、烏龍茶、オレンジジュース、コーラ各150円。メニュー構成は“定食屋さん”そのものだ。

山城小百合さん