| 2023.09.19（火） |
新たな魅力を発見！みんな大好き“ポテトサラダ”
10月10日はポテトサラダの日！じゃがいもを“
ポテトサラダ”で食べて健康に(キューピー)
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キユーピー(株)(本社東京都渋谷区、髙宮 満代表取締役社長執行役員)は、10月10日の「ポテトサラダの日」に向けて、キユーピーグループ一丸となって、ポテトサラダにまつわる取り組みを行っている。その中の4つのトピックスをニュースレターでお届けする。
https://potesara-magic.deria-foods.co.jp/potetosaradaday
-1- じゃがいもを“ポテトサラダ”で食べて健康に！
好きなサラダのタイプについて尋ねたインターネット調査※では、なんと2位のグリーンサラダ(52.7％)を抑えて、ポテトサラダが堂々の1位(59.1％)でした！
ポテトサラダは子どもから大人まで広く愛されている定番サラダの一つだが、「糖質が多く健康に良くないのではないか」といったイメージをお持ちの方もいるのではないでしょうか。じゃがいもの主成分であるでんぷんは、加熱後に冷却することでレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)が増えることが知られている。また、でんぷんに脂質を添加することでレジスタントスターチが形成されることが報告されており、じゃがいもは食べ方次第で血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待される。さらにじゃがいものでんぷんは、マヨネーズと混合して冷却することによりレジスタントスターチが増加し、糖質の吸収をおだやかにすると推察されている(図「試験1」)。
※マイボイスコム「サラダに関するアンケート調査(第6回)」(n=9,433）
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=29902
-2- “お先にポテサラ”いただきます！
「ポテトサラダ→米飯」の順序で摂取した場合に、「米飯→ポテトサラダ」と比較して、食後30分および45分の血糖値が有意に低い値を示した(図「試験2」)。ポテトサラダから先に食べた場合と、ご飯から先に食べた場合を比較したところ、ポテトサラダから先に食べた場合の方が、食後の血糖値の急激な上昇を抑制する可能性が示唆された。これからは“ご飯より先にポテトサラダ”を食べてみませんか！
【詳しい研究レポートはこちら】https://www.kewpie.com/rd/innovation-story/2023_04/
-3- あなたは手作り派？惣菜派？それとも、どっちも派？
そんなポテトサラダだが、手作りしているのか？惣菜を買っているのか？キユーピー マヨネーズ ファンクラブ(約14万人の「キユーピー マヨネーズ」好きが集まる会員制コミュニティサイト)の「ポテサラ部」で投票を行った！結果はおおよそ手作り派が6割！惣菜派が1割、どっちも派が3割でした(n=1193)。「キユーピー マヨネーズ」のファンは、自分好みにアレンジするできる手作り派が多いことは予想通りの結果でしたが、どっちも派が3割以上もいたことは新発見！生活スタイルに合わせてポテトサラダを食卓に取り入れている様子がうかがえる。
投票に参加したファンのコメント
https://www.beach.jp/circleboard/af03651/comment/1100216282583
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＜手作り派＞
・具材を変えたり、じゃがいもを粗くしたり、なめらかにしたり、などたのしんで作っています。
＜どっちも派＞
・手作りもしますが、おいしそうなポテサラを見かけたら購入して普段のポテサラ作りの参考にしています。
・時間がある時は、手作りし、忙しい時はお惣菜です。自分好みにマヨネーズを足したり、黒こしょう多めなどアレンジをしてたのしんでいます。
・手作りは具材も味もシンプルにしていますが、お惣菜はクリーミーで濃厚。どちらのポテサラも好きです。
＜お惣菜派＞
・色々なポテサラを食べることができてたのしいです。
・店によって味付けや具材やその大きさに微妙な違いがあるので、その違いや自分の好みに合ったものを探すのをたのしんでいます。
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手作り派におすすめ、シンプルな材料を食卓でまぜて自分好みに仕上げる「まぜポテ」( https://www.kewpie.co.jp/potato/mazepote/)サイトも新たに開設したので、是非こちらもお試し下さい。
おうちで作るポテトサラダ
https://www.kewpie.co.jp/potato/(9月26日に販売店、レシピ情報追加予定）
-4- 子どももよろこぶポテトサラダはどんな味！？
「キユーピー マヨネーズ ファンクラブ」では、5月に“子どももよろこぶポテトサラダ“のWEB投票を行った。6月にはポテトサラダ好きが集まり、上位3つの候補の中から発売商品を決める「新商品ポテトサラダ決定会議！」を東京都調布市にあるマヨテラスで開催。結果はポテサラでは意外な“アノ味”だったことは新発見！9月下旬の発表をお楽しみに！10月に量販店を中心に販売する(取り扱いのない店舗もある)。あわせておうちで作れるレシピも公開しますのでぜひ作ってみて下さい。
イベントレポート https://www.beach.jp/circleboard/af03651/topictree/1100215921501
https://potesara-magic.deria-foods.co.jp/potetosaradaday
-1- じゃがいもを“ポテトサラダ”で食べて健康に！
好きなサラダのタイプについて尋ねたインターネット調査※では、なんと2位のグリーンサラダ(52.7％)を抑えて、ポテトサラダが堂々の1位(59.1％)でした！
ポテトサラダは子どもから大人まで広く愛されている定番サラダの一つだが、「糖質が多く健康に良くないのではないか」といったイメージをお持ちの方もいるのではないでしょうか。じゃがいもの主成分であるでんぷんは、加熱後に冷却することでレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)が増えることが知られている。また、でんぷんに脂質を添加することでレジスタントスターチが形成されることが報告されており、じゃがいもは食べ方次第で血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待される。さらにじゃがいものでんぷんは、マヨネーズと混合して冷却することによりレジスタントスターチが増加し、糖質の吸収をおだやかにすると推察されている(図「試験1」)。
※マイボイスコム「サラダに関するアンケート調査(第6回)」(n=9,433）
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=29902
-2- “お先にポテサラ”いただきます！
「ポテトサラダ→米飯」の順序で摂取した場合に、「米飯→ポテトサラダ」と比較して、食後30分および45分の血糖値が有意に低い値を示した(図「試験2」)。ポテトサラダから先に食べた場合と、ご飯から先に食べた場合を比較したところ、ポテトサラダから先に食べた場合の方が、食後の血糖値の急激な上昇を抑制する可能性が示唆された。これからは“ご飯より先にポテトサラダ”を食べてみませんか！
【詳しい研究レポートはこちら】https://www.kewpie.com/rd/innovation-story/2023_04/
-3- あなたは手作り派？惣菜派？それとも、どっちも派？
そんなポテトサラダだが、手作りしているのか？惣菜を買っているのか？キユーピー マヨネーズ ファンクラブ(約14万人の「キユーピー マヨネーズ」好きが集まる会員制コミュニティサイト)の「ポテサラ部」で投票を行った！結果はおおよそ手作り派が6割！惣菜派が1割、どっちも派が3割でした(n=1193)。「キユーピー マヨネーズ」のファンは、自分好みにアレンジするできる手作り派が多いことは予想通りの結果でしたが、どっちも派が3割以上もいたことは新発見！生活スタイルに合わせてポテトサラダを食卓に取り入れている様子がうかがえる。
投票に参加したファンのコメント
https://www.beach.jp/circleboard/af03651/comment/1100216282583
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＜手作り派＞
・具材を変えたり、じゃがいもを粗くしたり、なめらかにしたり、などたのしんで作っています。
＜どっちも派＞
・手作りもしますが、おいしそうなポテサラを見かけたら購入して普段のポテサラ作りの参考にしています。
・時間がある時は、手作りし、忙しい時はお惣菜です。自分好みにマヨネーズを足したり、黒こしょう多めなどアレンジをしてたのしんでいます。
・手作りは具材も味もシンプルにしていますが、お惣菜はクリーミーで濃厚。どちらのポテサラも好きです。
＜お惣菜派＞
・色々なポテサラを食べることができてたのしいです。
・店によって味付けや具材やその大きさに微妙な違いがあるので、その違いや自分の好みに合ったものを探すのをたのしんでいます。
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手作り派におすすめ、シンプルな材料を食卓でまぜて自分好みに仕上げる「まぜポテ」( https://www.kewpie.co.jp/potato/mazepote/)サイトも新たに開設したので、是非こちらもお試し下さい。
おうちで作るポテトサラダ
https://www.kewpie.co.jp/potato/(9月26日に販売店、レシピ情報追加予定）
-4- 子どももよろこぶポテトサラダはどんな味！？
「キユーピー マヨネーズ ファンクラブ」では、5月に“子どももよろこぶポテトサラダ“のWEB投票を行った。6月にはポテトサラダ好きが集まり、上位3つの候補の中から発売商品を決める「新商品ポテトサラダ決定会議！」を東京都調布市にあるマヨテラスで開催。結果はポテサラでは意外な“アノ味”だったことは新発見！9月下旬の発表をお楽しみに！10月に量販店を中心に販売する(取り扱いのない店舗もある)。あわせておうちで作れるレシピも公開しますのでぜひ作ってみて下さい。
イベントレポート https://www.beach.jp/circleboard/af03651/topictree/1100215921501
