(株)雪まいたけは、同社中期経営計画に掲げておりますプロダクト•イノベーションの領域(新規事業)において代替タンパクの研究も進めており、具体的な進捗があったのでお知らせした。

きのこ主原料の代替肉素材
＜プロダクトについて＞
   同社はきのこを主原料とした代替肉の開発に成功した。現在の代替肉市場は大豆由来の成分を主原料としたものが主流となっているが、同社の開発した製品は、自然な美味しさを追求しつつ原料であるきのこの低カロリー、低脂質、食物繊維といった特性を活かしたヘルシー志向の新しいプロダクトとなる。また、厳格な品質管理のもと生産された同社きのこを主原料としているので、食の安全面からも広く支持されるポテンシャルがあるものと考えている。
＜今後の展開につきまして＞

きのこ主原料の代替肉素材(右上写真)を使用した調理例
   現在、今年度中に最初の製品を発売することを目標に準備を進めており、来年度以降はさらに製品バリエーションを広げて事業を展開する予定だ。きのこメーカーならではの強みを生かし、今後もさまざまな種類の新規事業に取り組んでいくとしている。
株式会社 雪国まいたけ 　
本社：〒949-6695 新潟県南魚沼市余川89番地
代表者：湯澤尚史
東証1部：上場
設立：1983年07月
URL：https://www.maitake.co.jp/ 
 
   この件のお問い合わせは(株)雪国まいたけIR•広報部 (担当)岩谷、石井まで(電話 025-778-0162<9:00～17:30、土日祝日を除く>  e-mail:ir-yukiguni@maitake.co.jp)。