十一日間もの時をかけて完成させた本格派熟成えびせんべい「九条ねぎ京えびせんべい」を手掛ける「本家佳長((株)寿庵)」は6月6日(月)より創業明治十八年、京都祇園「天ぷら 八坂圓堂」監修の「京野菜天ぷらせんべい」を発売する。
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創業明治十八年！
老舗の伝統に現代の感性を加え進化を続ける
京都祇園「天ぷら 八坂圓堂」監修により生まれた
本格派熟成えびせんべい
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カラッと揚げたえびせんべいに、その時に採れた旬の京都野菜(堀川ごぼう•金時人参•宇治しいたけ)をのせました。

熟練されたこだわりの技法で旨味•香りを閉じ込めた３種の味覚に抹茶塩をブレンドすることで、素材の味を引き立てている。

■京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
   創業明治十八年。歴史と風情溢れる京都祗園の地に百四十年以上も掲げる圓堂の暖簾。お茶屋としての伝統と格式を受け継ぎながらも新しい感性を研ぎ澄まし料理屋としてのこだわりと精進を重ねさらなる進化を続ける圓堂。その鍛え上げられた目利きと技術との出会いにより織りなす本格派せんべい。贅沢な風味をお楽しみ下さい。 公式サイト：https://www.gion-endo.com/
■商品詳細
商品名：京野菜天ぷらせんべい
発売日：2022年6月6日(月)
販売価格：10枚入1,296円(税込)/16枚入1,944円
販売店舗：6月6日～京都駅ビルキューブ1階京小町 本家佳長京小町店、6月15日～京都駅地下街ポルタきょうこのみ 本家佳長ポルタ店
※他本家佳長取り扱い店舗にて順次発売予定
ブランド情報

◆本家佳長
「八百屋もひと味ちがうものづくり」
   江戸時代初期から京都の中心に位置する錦市場の八百屋では、常に番頭や奉公人とひと味ちがうもんを作らんと、と頑張っておりいち早く、グリーンピースの瓶入りを売り出したり、手先の器用な丁稚は、競って細工野菜を老舗料亭におさめ、新しいもの好きの当主は、イギリス製の新型の大きなカゴ付き自転車で野菜を配達したりと励んでおりました。そんな頃、但馬出の番頭の佳長は、九条ねぎがよく出来るので、自分の出身地の日本海の海の幸の海老とを合わせ、九条ねぎ入りせんべいを仕立てた。京の幸との出会い物。これぞひと味違うものづくり。これが当主の川内屋常吉に大変喜ばれ、カラッと粋な一品となりました。
◆公式サイト http://honke-yoshinaga.jp/
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◆九条ねぎ京えびせんべい
   天然えびの豊かな香りと、深い味わいをそのまま活かした本格派えびせんべいに、ＪＡ全農 京都の推奨、京の伝統野菜[九条ねぎ]を使用し古都の趣を醸し出した逸品だ。十一日間もの時を経て完成される本格派熟成えびせんべい。
  8枚入907円(税込)/12枚入1,252円(税込）
  14枚入1,501円(税込)/16枚入1,771円(税込）
  24枚入2,775円(税込）
 
＜会社概要 ＞
会社名：株式会社寿庵
本社所在地：〒607-8193 京都府京都市山科区大宅沢町３番地
代表者：代表取締役 河越誠剛
事業内容：菓子(和•洋)の企画•製造•販売
取り扱いブランド：京都ヴェネト、本家佳長、他( http://www.kyoto-smilefactory.co.jp/)。