全国的に製薬業が有名で「くすりの富山」のイメージを持たれている薬都とやま。そんな富山市では「富山のくすり」の伝統を活かし、健康に良いとされる料理等を「富山やくぜん」という観光資源として確立することを目指し、その普及に努めている。
  「新鮮な富山の食材を使用し、栄養面や安心•安全面に配慮しながら、古くから健康面で効果があるとされる食材を加え、食べる人に料理や食材の情報を提供できるもの」を、料理店等に公募し、専門知識を有する認定委員による試食審査を経て、「富山やくぜん」として認定している。令和3年12月には、次の品目が「富山やくぜん」に認定された。
１えごまの葉っぱおむすびランチ【隠れやcaféふぅ】
   富山市産のえごまの葉で包んだおむすびや、野菜がたっぷりとれる色鮮やかなおかずを楽しめるランチセット。テイクアウトも可能。※要予約 

えごまの葉っぱおむすびランチ
２ 福籠膳【本格手打ち蕎麦福籠】
   富山市八尾にて栽培されるそば粉を使った、本格的な蕎麦を味わうことができる。白海老の粉末を練り込んだ白海老蕎麦や、白海老の天ぷらなども一緒に楽しめる、富山らしい一品だ。
※要予約

福籠膳
３ えごまのヴィエノワ【Restaurant Aoike】
   サクッとした食感の生地に、プチプチとしたえごまの実の食感が加わったお菓子。美味しく気軽にえごまを味わうことが出来る。

えごまのヴィエノワ
４ 春々堂のオリジナルパウンドケーキ【春々堂】
   黄身が濃厚で甘みのある小矢部市産の卵や、ミネラル成分の多いきび砂糖を使用したパウンドケーキ。「ナツメと人参入りエゴマパウンドケーキ」と「クコと松の実のパウンドケーキ」の２種類から選べる。

ナツメと人参入りエゴマパウンドケーキ

クコと松の実のパウンドケーキ
　令和4年1月現在、42店舗(事業者)の59品目が「富山やくぜん」として認定されており、和食、洋食、中華、カレー、菓子、鍋、麺類等、その種類は多岐にわたる。また、製薬会社が経営するカフェで提供される認定料理、富山市で特産化を進めている、オメガ３脂肪酸などを含む「えごま」を使用した認定料理、大学と共同開発した認定料理などもある。
   くすりを感じられるまち富山に是非お越しいただき、「富山やくぜん」を食べて、楽しく健康に気を配りましょう！「富山やくぜん」については、ガイドマップ、散策マップのほか、ホームページ、SNS等でもご覧いただける。
＜ガイドマップ•散策マップ＞
富山駅(とやま観光案内所)、富山市まちなか観光案内所、富山きときと空港、認定料理店、富山市役所等で配布
＜ホームページ＞
http://yakuzen-toyama.com/
＜Facebook＞
https://www.facebook.com/toyamayakuzen
＜Instagram＞
https://www.instagram.com/toyamayakuzen/
 
   この件に関するお問い合わせ先は富山やくぜん普及推進会議(事務局：富山市薬業物産課）富山市薬業物産課 (担当)小向、古川まで(電話076-443-2071 ［URL］yakugyobusan-01@city.toyama.lg.jp)。