| 2021.12.09（木） |
新製品「山の上ニューイ」長野・山梨のセブン-イレブンで 先行発売、日本初めてエッセンシャルホッピング製法を用い 甲信発祥ホップを一部使用(ヤッホーブルーイング) |
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(株)ヤッホーブルーイングは新製品「山の上ニューイ」を12月9日(木)に長野県•山梨県のセブン-イレブン約667店（2021年11月末現在)で先行発売する(一部店舗では取り扱いのない場合がある)。流通缶ビールでは日本で初めてエッセンシャルホッピング(水蒸気蒸留)製法を用いた製品(自社調べ)だ。
原材料の一部に長野県発祥のホップ「信州早生」と山梨県発祥のホップ「かいこがね」を使用している。よなよなエール公式通販サイト「よなよなの里」では1月下旬から、よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」では12月9日(木)より全店で販売を開始する。
クラフトビールを長野県民•山梨県民が誇る文化のひとつに加えたい
「山の上ニューイ」のコンセプトは「甲信モダナイズ」。「ヤッホーブルーイングの地元であり、かつクラフトビール普及の素地がある長野県と山梨県で、クラフトビールを県民が誇る文化のひとつに加えたい」という想いで開発したクラフトビールだ。長野県民と山梨県民にとっての心のシンボル「壮大な山々」と、新しい＝New から発想し「山の上ニューイ」と命名した。パッケージには山の上から見守る存在である「ニューイ」を描いている。
ハーブや森林を思わせる爽やかな香り、地元発祥ホップを一部使用
「山の上ニューイ」はレモングラスなどのハーブや森林を思わせる爽やかな香りが特長のクラフトビール。ホップの一部に長野県発祥のホップ「信州早生」と山梨県発祥のホップ「かいこがね」を使用している。初回生産分では山梨県でホップを栽培している(株)北杜ホップスの国産ホップを一部使用している。今後も希少な国産ホップ栽培を応援すべく、地元生産者と連携してホップの生産量や使用量を増やしていく。
流通缶ビールで日本初「エッセンシャルホッピング製法」
良質なアロマホップを抽出、ビールロスを減らすサステナブルな製法
エッセンシャルホッピング製法とは、ホップに水蒸気を送り込んで蒸留することで良質なホップアロマを抽出する製法だ。流通している缶ビールでこの製法を取り入れたのは国内では初めて(自社調べ)。抽出した「ホップアロマ芳香水」は「ドライホップ」という工程(発酵中のビールにホップを添加する工程)で添加する。
良質なホップアロマを直接ビールに与えることができるため、雑味がなくホップ本来の香りが引き立つクリーンな味わいに仕上がる。通常のドライホップではホップをそのままビール内に投入するため、ホップ除去の際にビールのロスが発生してしまうデメリットがある。しかし、エッセンシャルホッピング製法によって得られたホップアロマ芳香水はそのままビールに添加でき、ホップ除去の必要がないためビールのロスが少ないサステナブルな製法だ。
山の上ニューイのために書き下ろされたウチダゴウ氏による詩を記載
缶の裏面には、長野県在住の詩人ウチダゴウ氏が書き下ろした自筆の詩が印刷されている。新たな文化やライフスタイルを生み出そうとする「ひと」と「かみがみ(自然)」の関係性を描くことで甲信モダナイズを表現している。書き下ろしの詩のフルバージョンは公式ブランドサイトにてご覧いただける。
ウチダゴウ プロフィール
1983年生まれ。立教大学法学部卒。詩とデザインのアトリエ「してきなしごと」代表。詩人としての活動と並行して、ブランディングを兼ね備えたディレクション•グラフィックデザインを手がける。全国各地で個展•朗読会を開催、出演。また、近年では英国•スコットランドを度々訪ね現地での執筆•朗読•個展活動を行っている。詩集に『空き地の勝手』『原野の返事』(してきなしごと)、『鬼は逃げる』(三輪舎)などがある。
＜山の上ニューイ製品概要＞
原材料：大麦麦芽•小麦麦芽•ホップ
内容量：350ml
ビアスタイル：甲信ノーブルホップエール(Ko-Shin Noble Hop Ale）
アルコール分：4.5％
小売価格：293.70円(消費税込み）
賞味期限：製造から５ヶ月
ブランドサイト：https://yohobrewing.com/newee/
セブン-イレブンで3缶買うと「オリジナル経木」をプレゼント
「経木(きょうぎ)」は木を紙のように薄く削った日本伝統の包装材で、環境にやさしい素材として近年注目されている。今回、経木に新たな価値を見出し日常生活に取り入れてもらいたいという思いから、「山の上ニューイ」と一緒に楽しむおつまみ用に「オリジナル経木」を(株)やまとわ(長野県伊那市)と共同製作。「山の上ニューイ」を3缶購入で各店舗先着30名様にプレゼントする。経木で家飲みを豊かに演出する、甲信モダナイズな楽しみ方を提案する。
(株)北杜ホップス
八ヶ岳南麓の山梨県北杜市で日本•アメリカ•ドイツ品種など約20種類のホップを栽培しているホップ農家だ。ホップの質にとことんこだわっているため、農園施設内において収穫から加工、出荷までの一連の作業をすべて管理している。多くの方にホップの魅力を知ってもらいたいことから独占契約などを行わず、自由にホップの販売を行っている。山梨県北杜市で数少ないホップ農家となった現在、ホップ栽培の継承と発展に務めている。
(株)やまとわ
社名の漢字は「山(やま)•杜(と)•環(わ)」。自然と人の暮らしが循環していくような未来の創造を目指し、長野県伊那市に2016年に設立された。「森と木の利用を入り口から出口までデザインすることで、暮らしと森を近づける」のビジョンをえがき、森に入って木を切り出す所からものづくり、提案、販売まで全てを行っている。
ちなみに(株)ヤッホーブルーイング(URL: http://yohobrewing.com/)は製造業で、本社を長野県北佐久郡軽井沢町長倉2148に置く。電話番号は0267-66-1211 、代表者は井手直行氏、資本金は1000万円、設立は1996年05月。
原材料の一部に長野県発祥のホップ「信州早生」と山梨県発祥のホップ「かいこがね」を使用している。よなよなエール公式通販サイト「よなよなの里」では1月下旬から、よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」では12月9日(木)より全店で販売を開始する。
クラフトビールを長野県民•山梨県民が誇る文化のひとつに加えたい
「山の上ニューイ」のコンセプトは「甲信モダナイズ」。「ヤッホーブルーイングの地元であり、かつクラフトビール普及の素地がある長野県と山梨県で、クラフトビールを県民が誇る文化のひとつに加えたい」という想いで開発したクラフトビールだ。長野県民と山梨県民にとっての心のシンボル「壮大な山々」と、新しい＝New から発想し「山の上ニューイ」と命名した。パッケージには山の上から見守る存在である「ニューイ」を描いている。
ハーブや森林を思わせる爽やかな香り、地元発祥ホップを一部使用
「山の上ニューイ」はレモングラスなどのハーブや森林を思わせる爽やかな香りが特長のクラフトビール。ホップの一部に長野県発祥のホップ「信州早生」と山梨県発祥のホップ「かいこがね」を使用している。初回生産分では山梨県でホップを栽培している(株)北杜ホップスの国産ホップを一部使用している。今後も希少な国産ホップ栽培を応援すべく、地元生産者と連携してホップの生産量や使用量を増やしていく。
流通缶ビールで日本初「エッセンシャルホッピング製法」
良質なアロマホップを抽出、ビールロスを減らすサステナブルな製法
エッセンシャルホッピング製法とは、ホップに水蒸気を送り込んで蒸留することで良質なホップアロマを抽出する製法だ。流通している缶ビールでこの製法を取り入れたのは国内では初めて(自社調べ)。抽出した「ホップアロマ芳香水」は「ドライホップ」という工程(発酵中のビールにホップを添加する工程)で添加する。
良質なホップアロマを直接ビールに与えることができるため、雑味がなくホップ本来の香りが引き立つクリーンな味わいに仕上がる。通常のドライホップではホップをそのままビール内に投入するため、ホップ除去の際にビールのロスが発生してしまうデメリットがある。しかし、エッセンシャルホッピング製法によって得られたホップアロマ芳香水はそのままビールに添加でき、ホップ除去の必要がないためビールのロスが少ないサステナブルな製法だ。
山の上ニューイのために書き下ろされたウチダゴウ氏による詩を記載
缶の裏面には、長野県在住の詩人ウチダゴウ氏が書き下ろした自筆の詩が印刷されている。新たな文化やライフスタイルを生み出そうとする「ひと」と「かみがみ(自然)」の関係性を描くことで甲信モダナイズを表現している。書き下ろしの詩のフルバージョンは公式ブランドサイトにてご覧いただける。
ウチダゴウ プロフィール
1983年生まれ。立教大学法学部卒。詩とデザインのアトリエ「してきなしごと」代表。詩人としての活動と並行して、ブランディングを兼ね備えたディレクション•グラフィックデザインを手がける。全国各地で個展•朗読会を開催、出演。また、近年では英国•スコットランドを度々訪ね現地での執筆•朗読•個展活動を行っている。詩集に『空き地の勝手』『原野の返事』(してきなしごと)、『鬼は逃げる』(三輪舎)などがある。
＜山の上ニューイ製品概要＞
原材料：大麦麦芽•小麦麦芽•ホップ
内容量：350ml
ビアスタイル：甲信ノーブルホップエール(Ko-Shin Noble Hop Ale）
アルコール分：4.5％
小売価格：293.70円(消費税込み）
賞味期限：製造から５ヶ月
ブランドサイト：https://yohobrewing.com/newee/
セブン-イレブンで3缶買うと「オリジナル経木」をプレゼント
「経木(きょうぎ)」は木を紙のように薄く削った日本伝統の包装材で、環境にやさしい素材として近年注目されている。今回、経木に新たな価値を見出し日常生活に取り入れてもらいたいという思いから、「山の上ニューイ」と一緒に楽しむおつまみ用に「オリジナル経木」を(株)やまとわ(長野県伊那市)と共同製作。「山の上ニューイ」を3缶購入で各店舗先着30名様にプレゼントする。経木で家飲みを豊かに演出する、甲信モダナイズな楽しみ方を提案する。
(株)北杜ホップス
八ヶ岳南麓の山梨県北杜市で日本•アメリカ•ドイツ品種など約20種類のホップを栽培しているホップ農家だ。ホップの質にとことんこだわっているため、農園施設内において収穫から加工、出荷までの一連の作業をすべて管理している。多くの方にホップの魅力を知ってもらいたいことから独占契約などを行わず、自由にホップの販売を行っている。山梨県北杜市で数少ないホップ農家となった現在、ホップ栽培の継承と発展に務めている。
(株)やまとわ
社名の漢字は「山(やま)•杜(と)•環(わ)」。自然と人の暮らしが循環していくような未来の創造を目指し、長野県伊那市に2016年に設立された。「森と木の利用を入り口から出口までデザインすることで、暮らしと森を近づける」のビジョンをえがき、森に入って木を切り出す所からものづくり、提案、販売まで全てを行っている。
ちなみに(株)ヤッホーブルーイング(URL: http://yohobrewing.com/)は製造業で、本社を長野県北佐久郡軽井沢町長倉2148に置く。電話番号は0267-66-1211 、代表者は井手直行氏、資本金は1000万円、設立は1996年05月。
