キッコーマン食品(株)は、8月16日に「キッコーマン うましみ あごだし寄せ鍋つゆ」「キッコーマン うましみ 鴨だし寄せ鍋つゆ」を、全国で新発売する。

「キッコーマン うましみ 鍋つゆ」シリーズは、だしの原料を当社独自の技術で発酵させた“発酵だし”を使用した化学調味料無添加のストレートタイプの鍋つゆだ。
■「キッコーマン うましみ あごだし寄せ鍋つゆ」
   「うましみ あごだし寄せ鍋つゆ」は、“発酵だし”に香り高いあごだしを合わせた。だしの色合いを活かすため、特製うすいろしょうゆを使用している。“発酵だし”のコク深いうまみとあごだしの上品な香りが特徴の鍋つゆだ。シメにはごはんを加えた「雑炊」がおすすめだ。
■「キッコーマン うましみ 鴨だし寄せ鍋つゆ」
   「うましみ 鴨だし寄せ鍋つゆ」は、“発酵だし”に、国産の鴨だしを合わせた。濃厚なだしの風味を活かすため、うまみが強い特選丸大豆しょうゆを使用している。また、国産の鴨油を加えているので、鴨の味わいが際立ち、豊かなうまみが特徴の鍋つゆ。シメにはそばを入れた「鴨だしそば」がおすすめだ。
   “発酵だし”は、キッコーマンがしょうゆの醸造で培った発酵技術を活用してつくっただしだ。だしの原料であるかつお節とおからを麹の力で発酵させ、それぞれに含まれるたんぱく質を、うまみやコクのもととなるアミノ酸やペプチド(*)といった成分に分解してつくる。“発酵だし”を使用することで、豊かなうまみと深いコクのある鍋つゆとなる。だしのうまみとコクが豊かなので、鍋以外のアレンジレシピも楽しむことができる。アレンジレシピはホームページや店頭で紹介する。（*)ペプチドとは、たんぱく質を分解して得られる、アミノ酸がいくつかつながった成分。うまみやコクの元となる。
 
＜品名及び内容量•容器、価格＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
キッコーマンうましみ あごだし寄せ鍋つゆ 750gパウチ360円　
キッコーマンうましみ あごだし寄せ鍋つゆ 750gパウチ360円
※上記の希望小売価格はあくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではない。
発売日： 8月16日
販売地域：全国　
 
   この件に関するお問い合わせ先はキッコーマンお客様相談センターまで(電話0120-120358 https://www.kikkoman.co.jp/customer/ )。若しくはキッコーマン(株) コーポレートコミュニケーション部まで(電話03-5521-5811 ［Email］kcpr@mail.kikkoman.co.jp)。