キユーピー(株)(本社東京都渋谷区、長南収代表取締役社長執行役員)は、“マヨネーズの日”に関する詳しい情報をキユーピー公式サイトで公開している( https://www.kewpie.co.jp/mayonnaise/mayonnaise_day/ )。また、マヨネーズの最新情報をまとめた。
-1- なぜ3月1日？
   キユーピーが1925年3月に日本で初めて、マヨネーズの製造•販売を開始したことと、日本初の「1」にちなんで１日とした。2015年3月に日本記念日協会を通じて制定した。

発売当初の「キユーピー マヨネーズ」
-2- 国内マヨネーズ市場の動向
   マヨネーズの全国市場規模は2020年に552億円と2019年対比で106％、2018年対比で109％と大きく伸長している(出典:インテージ SCIよりキユーピーが算出)。これはコロナの状況下における外出自粛•テレワーク拡大などによる健康意識の変化や内食率の増加が大きな要因と推測している。一方で、マヨネーズの万能調味料化を促進してきたことにより、使用メニューの変化も出てきた。

-3- マヨネーズを使用するメニューの変化
   近年のマヨネーズ使用メニューの出現構成比(キユーピー調べ)を探ってみた。年々「サラダ」(約50%)の構成比が減って、パン、お好み焼き、たこ焼きなどの「主食」(約30%)が増えてきている。また、ここ５年間では「焼き物」(約7％)、「炒め物」(約3％)といった、マヨネーズで調理するメニューが特に増えてきている。サラダ以外の用途が大きく広がってきたことがうかがえる。

2020年マヨネーズ使用メニューの出現構成比(キユーピー調べ） 

㊧ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のマヨネーズ焼き   ㊨キャベツと卵と鶏むね肉のみそマヨソテー
 
-4- いつもの料理をもっと楽しく、おいしく！

   料理にマヨネーズを使うと、コクやうま味、食感がアップする。いつもの料理をもっと楽しくおいしくする「マヨネーズマジック」を取り入れてみませんか。「キユーピー マヨネーズキッチン」ではさまざまな使い方をご紹介している。 https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/


     さらに、調味料や食材を合わせてつくる100種類の「合わせマヨ」の特設サイトを開設した。他の調味料と合わせれば味わいも広がる。好みの味やつける食材から検索できるので、野菜は勿論、パンや揚げ物など幅広くお楽しみいただける。
https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/awasemayo/index.html
   また、Twitter公式アカウントでは「#合わせマヨ」企画として、試してみたい合わせマヨを投稿していただくキャンペーンを実施する。さらに料理系サイトと連動した「マヨネーズマジック」の紹介などの企画も展開する。
-5-オンラインならではのイベントも開催
   2月23日(祝)、キユーピーの全国4工場(五霞、挙母、神戸、鳥栖)とマヨテラス(東京都調布市）を中継でつなぎ、マヨネーズの歴史や原料と製造のこだわりなど、各拠点をリレーしながらお伝えする。全国にある工場を一度に見ることができるのはオンラインならでは！キユーピー マヨネーズの裏ワザメニューや、各工場おすすめオリジナルマヨソースも紹介する！(※こちらのお申し込みは終了している)。
   マヨテラスでは現在オンライン見学を実施している。予約はこちらから→ https://www.kewpie.co.jp/entertainment/mayoterrace/reservation/

マヨテラス
   また2月28日(日)、キユーピー３分クッキング(CBCテレビ)でもおなじみの、きじまりゅうた先生が開発したオリジナルのマヨネーズ料理2品のつくり方を、クッキングLIVEアプリ「cookpadLive」で配信する。進化を続け、さまざまな使い方が広がるマヨネーズから、今年も目が離せない。
 
   ちなみにキユーピー(株)(URL: https://www.kewpie.com/)は製造業で、本社を東京都渋谷区渋谷1-４-13、電話番号は03-3486-3331 、代表者名は長南収氏、上場は東証1部。