こうじ調味料「ごはん炊き立て上手」＜粒立ち＞ 新発売
8月4日より加工業務用ルートで新発売（宝酒造）

2014.06.23（月）

　宝酒造(株)は、加工業務用ルートに向けた“こうじ調味料「ごはん炊き立て上手」＜粒立ち＞”を８月４日（月）より新発売する。
　今回発売する“こうじ調味料「ごはん炊き立て上手」＜粒立ち＞”は、米に加えて炊くと、ごはんに弾力のある食感を付与することができる粉末タイプのこうじ調味料である。

　ごはんは炊きあがりが一番おいしいとされており、時間が経つにつれて硬くパサつくことから、その食感の改善が課題となっていた。そこで同社では、酒類の醸造技術で培われたノウハウを活かし、米こうじと小麦由来の酵素の力を活用することで、ごはんに弾力を与え、老化（硬くパサつく）を抑制する調味料を開発した。弁当のごはんをはじめ、酢飯やチャーハンなどの米飯加工品に使用いただける。
　近年、高齢化の進展や女性の社会進出、単身世帯の増加などにより個食化が進み、家庭内で行われていた調理や食事を家庭外に求める「食の外食化」が進行している。同社でも加工食品メーカーや飲食店などに向けた加工業務用調味料事業は、今後の成長が期待できる事業として順調に伸長している。
　同社では醸造•蒸留技術をはじめ、酒類調味料の機能性に関する研究データに裏付けされた独自の高付加価値調味料を提供するとともに、こだわりや高付加価値の商品を求めるユーザーや調理の効率化を求めるユーザーの双方のニーズにお応えし、消費者においしさを届けている。
　今回の新商品名はこうじ調味料「炊き立て上手」＜粒立ち＞。品目はこうじ調味料、 原材料は澱粉、デキストリン、米こうじ、酵素（小麦由来）。容量／容器は１kg／アルミパウチパック。梱包は1０袋(段ボール箱入)、参考小売価格は2,700円/kg（消費税抜き）。 発売地域は全国 （加工業務用ルート限定）で、発売時期は８月４日（月) からとなっている。
　お客様からのお問い合わせ先は、宝酒造(株)お客様相談室まで（電話075-241-5111〈平日9:00～17:00〉）。