「勲章料理人」などの呼び名を持つ和食界の巨匠・大田忠道先生。 自然豊かな神戸・有馬温泉にて営む旅館「四季の彩・旅篭」では、 それだけの称賛を得た今もなお、一人ひとりのお客様の前に立って腕をふるっています。 その大田忠道先生が選んだのは、日本トリムの電解水素水整水器 トリムイオン。 先生の水に対するこだわり、そしてトリムイオンを選んだ理由をお聞きしました。
有馬温泉「四季の彩 旅篭」「天地の宿 奥の細道」 御馳走塾「関所」 館主・料理人 大田忠道氏
●Profile
23歳で「有馬グランドホテル」副料理長に就任。その後、「中の坊瑞苑」総料理長に。1995年、今や伝説ともなった人気料理番組「料理の鉄人」に出演。「フレンチの鉄人」坂井宏行シェフを“タコ対 決”で破り「鉄人」に。以後、「大田軍団」総帥として、同番組にて和食の魅力を発信し続けた。2002年に「四季の彩・旅篭」を開設。同年、大田忠道料理道場を主宰。1998年「ひょうごの匠」、2001年には「神戸マイスター」にも認定される。さらに2004年春には「黄綬褒章」、2012年春にも「瑞宝単光章」も受章。現在、兵庫県日本調理技能士会会長、 百万一心味全国天地の会・会長等も務め、料理の世界に生きる後進の指導にあたる。

●有馬温泉 四季の彩 旅篭
〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町字東門口1389-3 電話:078-903-6456
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●有馬温泉 天地の宿 奥の細道
〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町字大屋敷1683-2 電話:078-907-3555
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●御馳走塾 「関所」
〒651-1401 神戸市北区有馬町字山田山1820-4
電話: 078-903-2150
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インタビュー内容