農林水産省では、ジビエ(野生鳥獣肉)等の全国的な認知向上、普及、需要拡大に向けた取組を行っている。その一環としてジビエ等への関心を高め、飲食店等でのジビエ等の利用を促進するとともに、ジビエメニューを提供する飲食店やジビエ等商品を販売する店舗等の情報を取りまとめてPRし、消費を促進する「全国ジビエフェア」を11月より開催することとし、本日より参加店舗の募集を開始する。
＜全国ジビエフェアについて＞
   農作物の鳥獣被害対策等のための鳥獣捕獲が増加する中、捕獲した鳥獣を地域資源としてとらえ、ジビエ等として有効活用する取組が拡大している。このような中、農林水産省では令和5年度全国ジビエプロモーション事業において、ジビエの認知向上、普及、需要拡大に資する取組を推進している。
   「全国ジビエフェア」はこの一環として、ジビエ等への関心を高め、飲食店等でのジビエ等の利用を促進するとともに、ジビエメニューを提供する飲食店やジビエ等商品を販売する店舗等の情報を取りまとめて消費者へ情報提供し、消費を促進するものだ(事業実施主体：(株)ぐるなび)。全国ジビエフェア開催期間：令和5年11月1日(水曜日)～令和6年2月29日(木曜日）
＜参加店舗の募集について＞
   本フェアの開催に向けて、本日より参加店舗の募集を開始する。募集対象はジビエ(国産のシカ•イノシシ)のメニューを提供する飲食店や惣菜店、宿泊施設など、ジビエ等商品(ペットフードや皮革製品等を含む)を扱う小売店やEC事業者等だ。
   参加店舗情報は、11月1日から「全国ジビエフェア特設サイト」で情報公開する。募集はフェア終了まで随時受け付けている。既にジビエ等を取り扱っている店舗は、既存のメニューや商品で参加できる。特設サイトにおいてジビエの基本的な取扱い方などを解説した説明会動画の公開や、メニュー試作用のジビエサンプル提供も行っているので、これからジビエを取り扱ってみたいと考えている飲食店等もこの機会にぜひご参加下さいという。
   参加申込など詳細につきましては、以下のホームページをご参照下さい。
全国ジビエフェア特設サイト「全国ジビエフェア参加申込み」
お申し込み | 全国ジビエフェア2023 (gibier-fair.jp)
全国ジビエフェア参加店募集の説明会動画(オンライン）
セミナー | 全国ジビエフェア2023 (gibier-fair.jp)
＜添付資料＞
令和5年度全国ジビエフェア参加店舗募集チラシ(PDF : 2,041KB)
 
   この件のお問い合わせは農林水産省 農村振興局 農村政策部 鳥獣対策•農村環境課 (担当)矢永、清水まで(電話03-3502-8111<代表>内線5502  ダイヤルイン03-6744-7176)。