農林水産省は、食品ロス削減の取組の進展に活かすため、食品ロス量の推計を行い、消費者庁、環境省とともに公表している。令和3年度の食品ロス量は523万トン(前年度比＋1万トン)、このうち食品関連事業者から発生する事業系食品ロス量は279万トン(前年度比＋4万トン)、家庭から発生する家庭系食品ロス量は244万トン(前年度比▲3万トン)となった。今後とも事業者や消費者地方公共団体、関係省庁とも連携し、より一層の食品ロス削減のための取り組みを進めていくとしている。
食品ロス量(令和3年度推計値）
   農林水産省は、令和元年7月に公表した「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」(食品リサイクル法)の基本方針において、食品関連事業者から発生する事業系食品ロスを2000年度比で2030年度までに半減させる目標を設定している。一般家庭から発生する家庭系食品ロスについても「第四次循環型社会形成推進基本計画」(平成30年6月閣議決定)において同様の目標を設定しているところだ。
   令和3年度の食品ロス量推計値は523万トンとなり、前年度より1万トン増加した。このうち、食品関連事業者から発生する事業系食品ロス量及び一般家庭から発生する家庭系食品ロス量の内訳は下表のとおりだ。食品ロスについて
(表)食品ロス量推計値の推移

食品ロス削減国民運動のロゴマーク(ろすのん)


食品ロスについて
   「食品ロス」とは、本来食べられるにもかかわらず捨てられている食品。平成27年9月に国際連合で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」で定められている「持続可能な開発目標」(Sustainable Development Goals：SDGs)のターゲットの1つに、2030年までに小売•消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食品廃棄物を半減させることが盛り込まれるなど、国際的な食品ロス削減の機運が近年高まっている。
   我が国においても、食品ロス削減の取組を「国民運動」として推進するため、令和元年に食品ロス削減推進法が施行され、令和2年3月には基本方針(「食品ロスの削減に関する基本的な方針」)が閣議決定された。
＜参考＞
環境省公表ページURL: https://www.env.go.jp/press/press_01689.html【外部リンク】(環境省）
食品ロス•食品リサイクル(農水省ホームページ)： https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/index.html
＜添付資料＞
日本の食品ロスの状況（令和3年度）(PDF : 148KB)
食品ロス量の推移（平成24～令和3年度）(PDF : 229KB)  
 
   この件のお問い合わせは農林水産省 新事業•食品産業部外食•食文化課食品ロス•リサイクル対策室 (担当)月岡、古木、髙橋まで(電話03-3502-8111<代表>内線4319   ダイヤルイン03-6744-2066)。