農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し(令和5年4月）について、主産地等からの聞き取りを行い、その結果を公表している。近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信している。
   聞き取りを行った14品目の野菜については、生育が概ね順調であり、令和5年4月の価格は平年並みとなる見込みだ。
「野菜を食べよう」プロジェクト
   農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため「野菜を食べよう」プロジェクトを実施している。野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材だ。皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみ下さい。詳細は次のURLをご覧下さい( https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/)。
   また「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ「cookpad 農林水産省のキッチン」「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介している。
「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/IYFV2021/IYFV2021_menu/recipe.html「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357(外部リンク）
「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」
https://www.alic.go.jp/y-kanri/yagyomu03_000001_00046.html(外部リンク)
(主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し)


注:「平年並み」とは、平年との比率が80%以上、120%未満であることを示している。
<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 80KB)
   これまでの公表資料は次のURLページで公開している( https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/)。
 
   この件のお問い合わせは農林水産省 農産局園芸作物課 (担当)新保、小野まで(電話03-3502-8111<代表>03-3502-8111内線4822   ダイヤルイン：03-3502-5961)。