3月の全体概況は、緊急事態宣言が首都圏4都県で21日に解除され、市中への人出の回復がみられたものの、営業時間短縮要請は継続されたことから、全体売上げは対前年比97.1%、コロナ禍の影響がなかった前々年比では80.4％と、依然として厳しい状況となった。とりわけ酒類提供の時間を制限されたパブ・居酒屋業態への打撃は大きく、売上げは前年比60.3％、前々年比32.1％となった(以下カッコ内％は前々年比を表す)。
   業態別概況ではファーストフード業態のFFは、持ち帰り需要で堅調を維持する洋風が牽引し、全体売上げは103.9％(96.5％)となった。「洋風」は引き続きテイクアウトなど巣ごもり需要が堅調、売上げ109.1％(107.9％)となり、一昨年の売上げをも上回った。
  「和風」は持ち帰りとともに新メニュー展開が寄与したものの、店内飲食は影響を受け売上げは97.4％(90.3％)。「麺類」はランチのテイクアウトが堅調なところもあったが、ラーメン等では夜の営業短縮の影響が大きく、92.7％(75.2％)となった。
  「持ち帰り米飯•回転寿司」は、「回転寿司」が雛祭りや卒業等の家庭の慶事需要を取り込み、テイクアウトが好調、また店内飲食需要に回復が見られ、売上げは109.4％(97.5％)となった。「その他」は、「アイスクリーム」などで電子決済還元キャンペーン等が奏功したものの、営業時間の短縮により、売上げは前年比94.1％(85.1％)となった。
   ファミリーレストラン業態のFRは、宣言解除後も営業時間の制限が続いた影響で、コロナ禍で大きく減少した前年にも及ばず、売上げは前年比90.3％(70.4％)。「洋風」「和風」ともに、宣言解除後のランチや週末にやや回復が見られたものの、ディナーの戻りが悪く、売上げ「洋風」87.9％(65.5％)、「和風」92.4％(67.1％)。「中華」はテイクアウトが引き続き貢献し95.6％(85.0％)。「焼肉」は夜間営業時間の短縮が続き、売上げ90.3％(81.3％)となった。
   パブ•居酒屋業態は夜の酒類提供時間の短縮が続き、対前年比マイナスの売上げが続いている。休業している店舗もあり、「パブ•ビアホール」は売上げ68.2％(30.3％)、「居酒屋」は売上57.9％(32.8％)となった。時短要請の継続で業態全体の落ち込みは厳しい。
   ディナーレストラン業態では、前年は宴会需要が大きく減少したことに加え、立地する百貨店の休業等で売上げは大きく減少した。今月は営業時間短縮の中でも営業できたこと、宣言解除後に短縮時間が緩和されたことで集客が回復し、売上げは前年比101.1％となったが、前々年比(61.8％)と比べると依然厳しい状況となっている。
   喫茶業態は、地方を中心に徐々に客足回復の傾向がみられるようになったが、都市部ビジネス街などの戻りが遅く、売上げは93.4％(70.9％)となった。