(株)丸山珈琲(北佐久郡軽井沢町軽井沢、丸山健太郎代表)は、「丸山珈琲 表参道 Single Origin Store」にて、大会で優秀な成績を収めている3名のサイフォニストがサイフォンコーヒーの魅力をお伝えするイベント「サイフォニスト•ナイト」を2月15日(金)に開催する。


トップレベルのサイフォニストが登場
   サイフォンとは長く日本のコーヒーショップおよび家庭にて、コーヒー抽出機として使用されてきた歴史と文化のある抽出機だ。この抽出機は安定した品質のコーヒーを作るのに最適だ。また適切な温度•方法で抽出したコーヒーは、香りが高くコーヒーの魅力を引き出してくれる。
   丸山珈琲ではサイフォン抽出を得意とするバリスタ「サイフォニスト」の育成に力を入れ、大会で活躍するサイフォニストを輩出してきた。今回は2018年日本チャンピオンの中山吉伸、2017年日本チャンピオンの矢橋伊織、三島奈々の丸山珈琲のトップサイフォニスト達が登場する。
   当日はサイフォン抽出と相性の良いシングルオリジンの豆を使用して、2種類のコーヒーを提供する。また、同じ銘柄の豆をサイフォンとフレンチプレスで抽出し、淹れ方による味わいの違いを楽しめる飲み比べも実施する。サイフォンコーヒーの原理をお話しながら、サイフォンの魅力をお届けする。
 
サイフォンコーヒーを使用したカクテルを提供

   イベントではサイフォンコーヒーを使用したカクテル「カフェ・デ・トゥマコ」も提供する。香り立ちのよいサイフォンコーヒーにより、ウィスキーの香りに続いてカカオハンターズのチョコレート「トゥマコ70％」のライムのようなシトリックな酸味がほのかに広がる。「サイフォンコーヒーの様々な味わい方をお楽しみ下さい」という。
＜イベント概要＞
名称：サイフォニスト・ナイト
日時：2月15日(金)19:00～20:30
場所：丸山珈琲 表参道 Single Origin Store
定員：20名
費用：¥4,000(税込）
予約方法：丸山珈琲 表参道 Single Origin Store店頭もしくは電話( 03-6447-5238) にて
※事前予約制
※費用は当日表参道Single Origin Storeで受付時にお支払いください
※当日のプログラムは急遽変更する場合がある
※当日の提供銘柄は急遽変更する場合がある
サイフォニスト

中山吉伸サイフォニスト(表参道Single Origin Store）
2013,2015,2018年のJSC優勝(日本チャンピオン)、ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2013,2015年の準優勝(世界第2位）
   サイフォン抽出技術を競う大会、ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ(JSC)出場を機に丸山珈琲でサイフォンコーヒーの取り組みを始める。出場2年目にJSCチャンピオンとなり、その後2015年、2018年と大会史上初の3度の日本チャンピオンに輝く。同大会のジャッジも経験し、全国各地にてサイフォンコーヒーの提供やセミナー等を実施しながら、サイフォンの普及啓蒙、発展に努め、同時にサイフォンの可能性について日々研究している。
 

三島奈々サイフォニスト(表参道Single Origin Store）
2014,2015年JSCファイナリスト
   中山サイフォニストのサイフォンコーヒーを飲んだときの美味しさに感激し、JSC出場を決意。初出場の2014年、2015年にJSCファイナリストに輝く。現在は表参道Single Origin Store に在籍し、サイフォンコーヒーも提供している。矢橋伊織

矢橋伊織サイフォニスト(西麻布店）
2017年JSC優勝(日本チャンピオン)、ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2017年準優勝(世界第2位）
   丸山珈琲が最初にサイフォンコーヒーの提供を始めたMIDORI長野店のオープニングスタッフ。サイフォンコーヒーを提供しながら、その素晴らしさを世界中の人に広めたいと大会出場を決意。初出場の翌年2017年には、丸山珈琲から2人目のJSCチャンピオンに輝く。
＜イベント当日 表参道Single Origin Store 営業案内＞
10:00　営業開始
17:30　2Fカフェ ラストオーダー
18:00　2Fカフェ 閉店(コーヒー豆等はお買い求めいただけます）
18:30　受付開始(事前予約が必要です）
19:00　イベント開始
20:30　イベント終了
21:00　閉店
※当日はイベント準備のため、2階喫茶を一時閉店させていただきます。※1階の物販、豆販売は通常営業を行うのでイベント中でも利用いただける。
＜店舗概要＞
店舗名：丸山珈琲 表参道 Single Origin Store
住所：〒107-0062 東京都港区南青山3丁目14‐28
アクセス：東京メトロ表参道駅A4出口徒歩3分
フロア構成：1Fコーヒーショップ 約30種類のシングルオリジンコーヒーを販売
                  2Fカフェ/席数24席 コーヒーはテイクアウトも可
営業時間：10：00～21：00
URL：http://www.maruyamacoffee.com
 
＜企業概要＞
会社名：株式会社 丸山珈琲
本社住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
代表：丸山 健太郎
事業内容：コーヒー豆の販売・卸売・喫茶店営業、コーヒー関連コンサルティング業、セミナー事業
従業員数：171名＊2019年2月1日時点