「業務用食材」の業者間電子商取引(Ｂ２Ｂ)サイトを運営する(株)Ｍマート(本社東京都新宿区、　村橋孝嶺代表取締役、以下Ｍマート)は、インターネット上で新鮮な鮮魚、青果を業者間で仕入れすることが可能な「鮮魚・青果中央卸売市場」を2015年11月5日に開設する。
　現在、鮮魚や青果は全国にある卸売市場で主要な取引をされているが、築地に代表されるように、卸売市場の売上げ、規模は縮小傾向となっている。これは漁獲高の減少、仲卸業者の高齢化と廃業、飲食店等買い手の人手不足等の要因が挙げられる。
　一方、インターネットを利用して「業務用食材」を飲食店や、ホテルといった業務店が仕入れする割合は非常に増えてきており販売が好調だ。Ｍマートにおいてもネットでの食材卸売サービスでここ一年、毎月ショッピングカートにおける全体の購入額が対前年比160％アップが続き、飲食店・ホテル等の買い手も毎月5～600社買い手登録があり増加している。食材をネットで仕入れる買い手が83000社を超えている。

　「鮮魚・青果」は日持ちせず、掲載期間が限られるが、当市場では掲載期限日時を商品登録時に記入しておくと、その日・時(例：11月7日18時等)にネット上から自動的に消去されるので、誤販売がなく、又数量も10キロを5ロットと登録しておくと販売時にロット残数が減り、０になると同時に「完売」の赤文字が表示され、それ以上に購買できなくなるため売り手は安心して生鮮な商品を登録できる。
　今、食材流通業界は人手不足、飲食店や小売店の顧客減、販売経費の増加、売り手、買い手共に大手はＭ＆Ａによる寡占化、ＰＢやОＥＭよる囲い込み等で激動している。外部的には円安による輸入食材高にＴＰＰの影響に対する警戒感等、問題が山積みし、戦後長く続いた食材流通システムも農協の大改革をきっかけに、そのパラダイムが大きくシフトしようとしている。
　その中でネットによる流通は伸び続けている。人手は不要、販売経費はわずか、商品写真、価格、商品詳細等は24時間365日顧客が自分の都合の良い場所、時間でじっくり選べる、売り手は人手や経費が少ない分安く販売できる、面談交渉による値引交渉もない。生産者から見ても(養殖業、農業生産法人等含む)従来の流通システムでは出口が少なく狭い状況が続いていたが、ネットにより少量から大量までを自由に登録でき、売掛けもなく現金販売できることは大きなメリットだ。
　Ｍマートでは16年間の食材Ｂ２Ｂで購入履歴を持つ最大級の顧客数を擁し、ノウハウも蓄積し、生鮮食材の流通の合理化、短路化により、生産者、仕入れ業者共にメリットが大きい「鮮魚・青果中央卸売市場」を開設することにした。
　農家でも個人でも生産者(売り手)は完全成功報酬型なので、経費等を気にせず、又常時ネットの傍にいなくても誤販売は無いので登録した後、安心して仕事ができるのも大きなメリットだ。

　この件に関するお問い合わせ先は(株)Ｍマート 卸・即売市場事業部［担当者名］九谷田登志恵・鈴木洋充まで(電話03-6811-0124)。
t.kutanida@m-mart.co.jp